Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος ψημένων λαχανικών. Τα πιάτα είναι υγιή, νόστιμα και εύκολα στο στομάχι. Και η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Είναι απαραίτητο
-
- Λαχανικά
- ψημένο με φασόλια
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- κονσερβοποιημένα φασόλια - 200 g;
- ψωμί σίκαλης - 2 φέτες
- βούτυρο - 40 g;
- μαϊντανός;
- άλας.
- Flan κουνουπίδι
- Κουνουπίδι - 1 κεφαλή λάχανου.
- αυγά - 4 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- παχιά ξινή κρέμα - 500 g.
- γάλα - 250 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- πιπέρι;
- άλας.
- Ψημένα κολοκυθάκια με μείγμα λαχανικών
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- champignons - 150 g;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.;
- μαϊντανό και άνηθο
- φυτικό λάδι;
- πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λαχανικά ψημένα με φασόλια Πλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα και στεγνώστε. Στεγνώστε τις φέτες ψωμιού σε ξηρό τηγάνι και κρυώστε. Πιέστε τους σπόρους και τους μίσχους και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μισούς κύκλους. Ανακατέψτε τα φασόλια με καρότα και πιπεριές, προσθέστε θρυμματισμένο ψωμί και αλάτι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
Βήμα 2
Ψημένο κουνουπίδι Χωρίστε το λάχανο σε ανθοπωλεία και βυθίστε τα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση μικρών σφαλμάτων που τείνουν να σέρνονται μέσα στις ταξιανθίες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με τα αυγά και το γάλα, αλατίζετε και πιπέρι. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τις ταξιανθίες σε ένα ταψί σε ομοιόμορφο στρώμα και καλύψτε με την προετοιμασμένη σάλτσα, πασπαλίστε με τυρί και κρεμμύδια στην κορυφή. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 3
Ψημένα κολοκυθάκια με μείγμα λαχανικών Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα σε κρύο νερό και κρυώστε. Κόψτε τα κολοκύθια σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 2-3 εκατοστά και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους και μερικούς από τον πολτό. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, βάζουμε τους κύκλους των κολοκυθιών εκεί, μειώστε τη φωτιά και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και γεμίστε τις με το προκύπτον γέμισμα. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψημένα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα κολοκύθια με το μείγμα λαχανικών με τριμμένο τυρί πριν το ψήσιμο.
