Είναι από καιρό γνωστό στους ανθρώπους ότι τα καρότα βελτιώνουν την όραση και τη σύνθεση του αίματος και επίσης ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα (καροτενοειδή, βιταμίνες Β, φλαβονοειδή κ.λπ.). Επίσης, αυτό το λαχανικό έχει εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν πολλά πιάτα που περιλαμβάνουν καρότα, όπως το περίφημο βινεγκρέτ. Αλλά πώς μαγειρεύετε σωστά αυτό το ριζικό λαχανικό για σαλάτα;
Είναι απαραίτητο
-
- την απαιτούμενη ποσότητα καρότων ·
- νερό;
- άλας;
- τηγάνι;
- βούρτσα για λαχανικά
- το κουτάλι;
- μαχαίρι ή πιρούνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε επιλέγοντας ένα καλό σκληρό καρότο που δεν περιέχει ρωγμές και μαύρες κηλίδες. Τα λαχανικά πρέπει να είναι φωτεινά, λεία, ομοιόμορφα και κατά προτίμηση το ίδιο μέγεθος.
Βήμα 2
Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα καρότων και πλύνετε καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τρίψτε καλά με μια βούρτσα λαχανικών και ξεπλύνετε. Είναι ανεπιθύμητο να ξεφλουδίζετε τις ρίζες. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να κόβετε μεγάλα καρότα πριν βράσετε. Σε τελική ανάλυση, όταν ένα λαχανικό συνθλίβεται, η περιοχή επαφής με το νερό αυξάνεται σημαντικά. Ως αποτέλεσμα, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά (φαλακαρκινόλη, φυσική ζάχαρη, κ.λπ.) ξεπλένονται και παραμένουν στο ταψί.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα καρότα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο βραστό νερό. Μετρήστε την ποσότητα νερού εκ των προτέρων. Θα πρέπει να καλύπτει αρκετά τα λαχανικά (περίπου 1 δάχτυλο). Καλύψτε και τοποθετήστε στη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 4
Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και αρχίστε να ανακατεύετε τακτικά. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν τα καρότα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20-25 λεπτά. Θυμηθείτε να ελέγχετε την ετοιμότητά τους κατά καιρούς. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν το μαχαίρι (πιρούνι) εισέλθει εύκολα στη ρίζα, τότε είναι έτοιμο. Προσπαθήστε να βράσετε τα καρότα, ώστε να παραμείνουν ελαφρώς σταθερά στη μέση. Εξάλλου, ένα βραστό λαχανικό δεν είναι κατάλληλο για σαλάτα.
Βήμα 6
Στραγγίστε όλο το νερό από την κατσαρόλα και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν.
