Το Fytyr είναι μια ασυνήθιστα νόστιμη πίτα σύμφωνα με μια ανατολίτικη συνταγή. Θυμίζει κάπως μια λεπτή ευάερη τούρτα, καθώς απλώς λιώνει στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 1 ποτήρι γάλα
- 1/2 κουτ ξηρή μαγιά ή 5 γραμμάρια φρέσκου.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 αυγό
- 250 γρ βούτυρο;
- Αλάτι για γεύση.
- Για την κρέμα:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
- 2 ποτήρια γάλα.
- Μια πρέζα βανιλίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, αλέστε ένα αυγό με άμυλο και ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί μια λευκή παχιά μάζα, στη συνέχεια αραιώστε αυτό το μείγμα με ζεστό γάλα και, βάζοντας σε μια μικρή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Διαλύστε ξηρή ή φρέσκια μαγιά σε ζεστό γάλα και προσθέστε αυγό, αλεύρι και αλάτι και στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα στρώμα. Λιπάνετε τα στρώματα με μαλακό βούτυρο. Τυλίξτε κάθε στρώμα σε ρολό και στρίψτε σε ένα "σαλιγκάρι". Συσκευάστε και τα δύο σαλιγκάρια σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για περίπου τρεις ώρες.
Βήμα 3
Όταν τα «σαλιγκάρια» εγχύονται, μπορείτε να πάρετε την κρέμα, η οποία έχει κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Στο πρωτότυπο, αυτή η κρέμα ονομάζεται magalabia. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεδιπλώστε ξανά σε δύο στρώσεις. Το πάχος κάθε στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, καλύψτε το στρώμα με κρέμα στην κορυφή, ισιώστε και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, έτσι ώστε οι άκρες να μπορούν να κρυφτούν δύο εκατοστά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπρώξετε το πάνω στρώμα σε πολλά σημεία. Βουρτσίστε το κέικ με κρόκο, χτυπήστε με λίγο γάλα και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι 180 μοίρες.
Βήμα 4
Όταν το κέικ έχει ωραίο ροζ χρώμα, αφαιρέστε το από το φούρνο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
