Το χαρούπι είναι μια σκόνη από αποξηραμένα και τηγανητά χαρουπιά. Στο μαγείρεμα, το χαρούπι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
Στη γεύση και το χρώμα, το χαρουπιά μοιάζει με σκόνη κακάου, αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, έχει λιγότερο έντονο άρωμα και είναι πολύ πιο γλυκό. Μια άλλη διαφορά μεταξύ χαρουπιού και σοκολάτας είναι ότι δεν περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, τα οποία είναι εθιστικά και αλλεργιογόνα.
Το χαρούπι περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρων - σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, πολυσακχαρίτες, καθώς και τανίνες, τέφρα, λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη σκόνη, θα αναπληρώσετε το σώμα με βιταμίνες Α, D και ομάδα Β, μέταλλα.
Το χαρούπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε ψημένα προϊόντα, πουτίγκες, κρύα και ζεστά ροφήματα. Χρησιμοποιείται για το ράντισμα τελικών προϊόντων και προστίθεται επίσης σε πιάτα αντί για σκόνη κακάο και σοκολάτα. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στους ωμά φαγητές. Γλυκά, γλυκά και μπαρ φτιάχνονται από αυτό.
Η σκόνη χαρουπιού συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή εγκύων και θηλάζων γυναικών, καθώς και παιδιών. Τα υπέρβαρα και διαβητικά άτομα μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ως υποκατάστατο της σοκολάτας.
