Η σοκολάτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κακάο, αλλά και από ένα πιο υγιές ανάλογο - χαρουπιού.
Είναι απαραίτητο
- - χαρουπιές - 1-2 κουτ
- - νερό - 200 ml
- - ζάχαρη (ή σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ) - για γεύση
- - γάλα - 100 ml
- ή
- - χαρούπι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό γάλα - 300 ml
- - μέλι (σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ) - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Carob είναι μια σκόνη που λαμβάνεται με άλεση αποξηραμένων λοβών χαρουπιού. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα λοβό δεν είναι βρώσιμα όταν είναι φρέσκα. Οι αποξηραμένοι λοβοί σε μορφή σκόνης έχουν καλή γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Στο άρωμα και την εμφάνιση, το χαρούπι μοιάζει με σκόνη κακάου, αλλά, σε αντίθεση με το τελευταίο, έχει πολύ γλυκιά γεύση, ενώ η σκόνη κακάου έχει πικρή γεύση.
Βήμα 2
Υπάρχουν δύο τύποι χαρουπιού προς πώληση: τηγανητό και μη ψημένο.
Ψητό, πιο σκούρο χρώμα, με έντονο άρωμα σοκολάτας, χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική, ως εναλλακτική λύση στη σκόνη κακάου. Τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, οι κρέμες και τα τζάμια παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας χαρουπιά, ακόμη και η συνηθισμένη σοκολάτα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κακάο, αντικαθιστώντας την με χαρουπιά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ποτά από το χαρούπι: καφέ με σοκολάτα, ποτό σοκολάτας (κακάο), ζεστή σοκολάτα.
Το τηγανισμένο χαρουπιά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ωμών επιδορπίων και ποτών, καθώς μια τέτοια σκόνη δεν θερμικά επεξεργάζεται.
Βήμα 3
Για να ετοιμάσετε ένα ποτό σοκολάτας, αρκεί να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το χαρούπι, να ανακατέψετε, να προσθέσετε ζάχαρη ή γλυκό σιρόπι αγκινάρας στην Ιερουσαλήμ για γεύση και γάλα.
Οι ωμά άτομα μπορούν επίσης να απολαύσουν ένα ποτό σοκολάτας από χαρουπιά. Για να φτιάξετε ωμό κακάο, χρειάζεστε φυτικό γάλα. Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, αλλά μπορείτε να βρείτε έτοιμο φυτικό γάλα σε ειδικά καταστήματα. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού χαρουπιού, ανακατέψτε με λίγο φυτικό γάλα. Αυτό το μείγμα πρέπει να παραμείνει σε ηρεμία για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το γλυκαντικό στη γεύση και το υπόλοιπο γάλα.
