Το Μπακλαβά είναι ένα δημοφιλές προϊόν ζαχαροπλαστικής των ανατολικών λαών όπως: Αρμενία, Αζερμπαϊτζάν, Ιράν, Ουζμπεκιστάν, Τουρκία. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατασκευασμένο από πολλά στρώματα ζύμης, το ένα πάνω στο άλλο, όπως φύλλα χαρτιού, τα οποία πασπαλίζονται άφθονα με τριμμένα καρύδια μεταξύ αυτών των "φύλλων".
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια τελικής ζύμης.
- - τον κρόκο 1 αυγού κοτόπουλου ·
- - 100 g βούτυρο (βούτυρο)
- - 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- - 2 φλιτζάνια πυρήνες καρυδιάς
- - 1 φλιτζάνι (λεπτή) ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε 200 γραμμάρια πυρήνων καρυδιού χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή συνηθισμένο τρίφτη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τρίφτη, καθώς με αυτό το άλεσμα τα καρύδια θα είναι σχετικά μεγάλα από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Βάλτε το προκύπτον μείγμα καρυδιών σε ένα μπολ, προσθέστε λεπτή ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κανέλα στην προκύπτουσα μάζα για να δώσετε στο μπακλαβά σας ένα λεπτό άρωμα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 3
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ζαχαροπλαστική που αγοράστηκε από το κατάστημα, ξεπαγώστε το και, στη συνέχεια, διαιρέστε το σε 7 ίσα κομμάτια. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε πολύ αλεύρι στο τραπέζι και ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε λεπτά στρώματα.
Βήμα 4
Πάρτε ένα ταψί και βουρτσίστε το με βούτυρο. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης πάνω από αυτό. Απλώστε το καρύδι γεμάτα γενναιόδωρα πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια, πάνω από το γέμισμα, απλώστε ξανά ένα στρώμα ζύμης. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα στρώματα ζύμης, αλλά έτσι στο τέλος η ζύμη είναι η τελευταία (πάνω) στρώση και όχι τα καρύδια.
Βήμα 5
Πάρτε τον κρόκο του 1 αυγού, κτυπήστε το και απλώστε το ελεύθερα στο τελευταίο στρώμα ζύμης. Στη συνέχεια, κάντε κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού στο τελικό στρώμα ζύμης και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή καστανή επιφάνεια). Βάλτε το μπακλαβά έξω από το φούρνο, αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει και σερβίρετε με τσάι!
