Τα δημοφιλή γεωργιανά μπαχαρικά είναι διάσημα πέρα από τα σύνορα της πατρίδας τους. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ποια είναι η διαφορά μεταξύ utskho-suneli και hop-suneli.
Το Suneli Hops είναι ένα φυτικό μείγμα που περιλαμβάνει ζεστές κόκκινες πιπεριές, μαϊντανό, σέλινο, κόλιανδρο, μέντα, fenugreek, σαφράν, θυμάρι, αλμυρά και μερικά ακόμη συστατικά. Μεταφρασμένο από τα γεωργιανά, το λυκίσκο-suneli σημαίνει "ξηρό άρωμα". Όλα τα βότανα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, εκτός από το σαφράν και το πιπέρι - η σύνθεσή τους δεν υπερβαίνει το 1%. Το Hops-suneli χρησιμοποιείται για τη γεύση κρέατος, ψαριού, λαχανικών και άλλων πιάτων της εθνικής ανατολίτικης κουζίνας.
Το Utskho-suneli είναι αλεσμένος μπλε σπόρος fenugreek, είναι ένα ανεξάρτητο καρύκευμα, συμπληρώνει καλά κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα πιάτα, καθώς και αναπόσπαστο μέρος πολλών μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένου του λυκίσκου-suneli. Αυτό το καρύκευμα έχει πρασινωπό χρώμα, ευχάριστο άρωμα καρυδιού και ξινή γεύση. Αποκαλύπτει τη γεύση του μόνο μετά το ψήσιμο.
Ανάλογα με τον τύπο του fenugreek, το καρύκευμα που παρασκευάζεται από τους σπόρους του ονομάζεται επίσης διαφορετικά - fungurek, shambhala. Αυτά τα μπαχαρικά είναι αρκετά εναλλάξιμα, έτσι συχνά συγχέονται. Το μπλε τριφύλλι, το μπλε τριφύλλι και το τριφύλλι είναι συνώνυμα για το μπλε fenugreek.
