Το Chak-chak είναι ένα κλασικό εθνικό πιάτο της κουζίνας Tatar και Bashkir. Αυτή η γλυκύτητα, κατάλληλη για κάθε διακοπές, είναι μια ζύμη κομμένη σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζεται σε φυτικό λάδι και διαβρέχεται με μέλι.
Είναι απαραίτητο
- - 3 αυγά
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βότκας ή κονιάκ
- - 1 ποτήρι φυτικό λάδι
- - καρύδια
- - αποξηραμένα βερίκοκα
- Για σιρόπι:
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ρίχνουμε βότκα ή μπράντυ. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι δροσερή. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 30 λεπτά, καλυμμένη με πλαστική σακούλα.
Βήμα 2
Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 2 mm. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και τις λωρίδες σε λεπτά ζυμαρικά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι και τηγανίζουμε τα χυλοπίτες μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα έτοιμα μπαστούνια με ένα κουτάλι με σχισμή σε κόσκινο, έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια λαδιού.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τοποθετήστε τα τηγανητά μπαστούνια σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το σιρόπι ομοιόμορφα. Ανακινήστε το τηγάνι για να αναμίξετε τα περιεχόμενα.
Βήμα 5
Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και τοποθετήστε απαλά το chak-chak σε ένα πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Καθώς βάζετε τα ξυλάκια σε ένα πιάτο, πιέστε τα συνεχώς προς τα κάτω με τα χέρια σας, ώστε να υπάρχουν λιγότερα κενά.
Βήμα 6
Βάλτε το τελικό πιάτο στο ψυγείο, θα μουλιάσει καλά και θα κρατήσει μαζί.
