Τα σταφύλια είναι ένα χρήσιμο και όμορφο φυτό · πολλοί το φυτεύουν στις καλοκαιρινές τους εξοχικές κατοικίες. Κάποιος το λατρεύει γιατί το αμπέλι μεγαλώνει καλά και «ανεβαίνει» σε οριζόντιες επιφάνειες, δημιουργώντας μια όμορφη φυσική τέντα. Για άλλους, το κύριο πλεονέκτημα είναι, φυσικά, τα σταφύλια, τα οποία δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση ακόμα και μετά την πάροδο της σεζόν, αν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα σταφύλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι όψιμες ποικιλίες σταφυλιών αποθηκεύονται καλύτερα. Οι δέσμες με μια πολύ πυκνή διάταξη μούρων είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Το φλοιό θα πρέπει να είναι παχύ και σφικτό.
Βήμα 2
Τα σταφύλια για αποθήκευση πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό καιρό, βάζοντας τη συγκομιδή σε ένα δοχείο ξηρό στον ήλιο, αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου σήψης σταφυλιών στο μέλλον. Τα τσαμπιά πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή, καθώς τα κατεστραμμένα μούρα μπορούν επίσης να προκαλέσουν διεργασίες πυρετού κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Όταν μαζεύετε, είναι απαραίτητο να αφήσετε τη χτένα όσο το δυνατόν περισσότερο και να προσπαθήσετε να μην αγγίξετε τα μούρα με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Αμέσως μετά τη συλλογή, συνιστάται η απομάκρυνση των μούρων σε σκοτεινό μέρος, καθώς υπό το φως τα μούρα υποβάλλονται σε διαδικασία αυξημένης αναπνοής, η οποία μειώνει την ποιότητα των σταφυλιών.
Βήμα 4
Όταν μαζεύετε και τοποθετείτε σταφύλια για αποθήκευση, συνιστάται να παίρνετε τσαμπιά μόνο από τη χτένα. Τα σταφύλια καλύπτονται με ένα φυσικό κερί, το οποίο προστατεύει φυσικά τα φρούτα και είναι ένα καλό συντηρητικό. Εάν το προστατευτικό στρώμα έχει υποστεί ζημιά, μπορεί να επιταχύνει τη φθορά των σταφυλιών.
Βήμα 5
Επιλέξτε μια θέση αποθήκευσης που είναι στεγνή και καλά αεριζόμενη. Η υπερβολική συσσώρευση υγρασίας θα βλάψει μόνο τα σταφύλια. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η αποθήκευση λαχανικών με σταφύλια, τα οποία εκλύουν μεγάλη υγρασία. Ο χώρος πρέπει να είναι καθαρός, χωρίς έντομα, μούχλα και οσμές. Μερικές φορές τα τοιχώματα των χώρων υποβάλλονται σε επεξεργασία με σύνθεση 5% θειικού σιδήρου. Η κατάλληλη θερμοκρασία για την αποθήκευση σταφυλιών είναι από 0 έως +5 βαθμούς.
Βήμα 6
Στην αποθήκη, τα σταφύλια είναι δεμένα σε ράγα και τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και να κρέμονται ελεύθερα. Αυτό σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των σταφυλιών έως και δύο μήνες. Πριν κρεμάσετε, μπορείτε να χαμηλώσετε τα σταφύλια σε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 25 λεπτά (2-3 γραμμάρια νερού είναι αρκετά για 10 λίτρα νερού) και αφήστε το διάλυμα να στραγγίσει. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε σταφύλια στα ράφια. Σε αυτήν την περίπτωση, οι δέσμες πρέπει να βρίσκονται σε ένα στρώμα και επίσης να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Βήμα 7
Για να εξασφαλιστεί μεγαλύτερη αποθήκευση, τα σταφύλια μερικές φορές "σφραγίζονται" Για να γίνει αυτό, οι δέσμες βυθίζονται σε λιωμένη παραφίνη, και πριν από τη χρήση, απαλλάσσουν το στρώμα παραφίνης βυθίζοντας τα σταφύλια σε ζεστό νερό.
