Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τηγανητών είναι βολική επειδή το πιάτο απαιτεί περίπου την ίδια ποσότητα λαδιού όπως συνήθως λαμβάνεται για το τηγάνισμα "συνηθισμένων" πατατών.
Πάρτε 6-7 κονδύλους πατάτας, πλύνετε και ξεφλουδίστε τους. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό άμυλο, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τις πατάτες όχι μία φορά, αλλά δύο φορές. Για 6-7 πατάτες, χρειάζεστε περίπου 300 ml. ελαιογραφίες. Επιλέξτε ισχυρούς κόνδυλους για τηγάνισμα, χωρίς τρύπες ή σκοτεινά σημεία.
Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι σε υψηλή φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, κόψτε τις πατάτες.
Για τον τεμαχισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας και να κόψετε τους κονδύλους σε λωρίδες. Εάν αρχίσετε να κόβετε πατάτες με κανονικούς κύβους, τότε δεν θα έχουν χρόνο να τηγανίσουν σωστά. Φροντίστε να τοποθετήσετε τα έτοιμα καλαμάκια πατάτας σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσετε τις πατάτες, διαφορετικά δεν θα αποφευχθεί το πιτσίλισμα.
Βάλτε το ένα τρίτο των έτοιμων καλαμακιών ομοιόμορφα σε βραστό λάδι, ώστε να έχει χρόνο να τηγανιστεί εντελώς. Συνήθως τέσσερα λεπτά είναι αρκετά για το τηγάνισμα. Απλώστε μια χάρτινη πετσέτα σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες πάνω της για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού στο χαρτί. Μπορείτε να αλάτι πατάτες απευθείας σε μια πετσέτα.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες λωρίδες πατάτας. Όταν το λάδι αρχίσει να καίει, ρίχνουμε το φρέσκο λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Με αυτόν τον απλό τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες στο σπίτι. Μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο. Τέτοιες πατάτες με σάλτσα τυριών είναι ιδιαίτερα καλές.
