Η κινεζική παράδοση τσαγιού δεν είναι μόνο η αιώνια τέχνη της καλλιέργειας και της προετοιμασίας τσαγιού, αλλά και η τέχνη της κατασκευής σκευών τσαγιού και της φροντίδας τους, η οποία εδώ και χιλιάδες χρόνια έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας του τσαγιού.
Κανείς δεν θα αμφισβητήσει το γεγονός ότι οι καλύτερες κινεζικές τσαγιέρες, που σας επιτρέπουν να αποκαλύψετε το βάθος της γεύσης και του αρώματος του ποτού, είναι φτιαγμένες από πηλό. Η κινεζική πήλινη τσαγιέρα είναι ένα χειροποίητο έργο τέχνης, πηγή αισθητικής απόλαυσης και ενσάρκωσης της αρμονίας. Η παρασκευή πραγματικού κινεζικού τσαγιού σε τέτοια πιάτα είναι πραγματική απόλαυση.
Προκειμένου ένα πήλινο τσαγιέρα να σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια και να μοιραστεί τα πλεονεκτήματά του, πρέπει να μάθετε πώς να το φροντίζετε σωστά. Μετά την πρώτη αγορά, σκουπίστε σχολαστικά το εξωτερικό και το εσωτερικό του βραστήρα με ένα υγρό πανί, χωρίς να χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα. Η εξωτερική επιφάνεια μπορεί επίσης να γυαλιστεί ελαφρά με πολύ λεπτό γυαλόχαρτο.
Το επόμενο στάδιο στην προετοιμασία της τσαγιέρας είναι η «σίτιση» με έγχυση τσαγιού. Θυμηθείτε ότι τα πήλινα απορροφούν τα αρώματα και τους χυμούς του τσαγιού, οπότε μόνο μια ποικιλία μπορεί να παρασκευαστεί σε μια τέτοια τσαγιέρα. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε τσάι pu-erh και να χρησιμοποιήσετε το νέο σας τσαγιέρα Yixing μόνο για αυτήν την ποικιλία, έτσι ώστε το ποτό να γίνεται πιο γευστικό με κάθε νέα παρασκευή.
Ετοιμάστε μια δυνατή έγχυση τσαγιού, ρίξτε το σε βραστήρα και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε το τσαγιέρα να κρυώσει. Το άρωμα του τσαγιού θα απορροφηθεί για πρώτη φορά στους τοίχους των πιάτων και ο ίδιος ο πηλός θα χάσει τη μυρωδιά της γης. Μετά από δύο έως τρεις ώρες, η έγχυση μπορεί να αποστραγγιστεί και ο βραστήρας μπορεί να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο για άμεση χρήση. Εάν παραμελήσετε αυτό το βήμα, μην ξεχάσετε να ζεστάνετε τουλάχιστον τον βραστήρα ρίχνοντας βραστό νερό σε αυτό δύο φορές στη συνέχεια και στη συνέχεια να το στραγγίξετε. Ο βραστήρας πρέπει να ζεσταθεί: μόνο σε αυτήν την περίπτωση το τσάι θα παρασκευαστεί πραγματικά σωστά και το ποτό θα σας δώσει όλη την ποικιλία της ανθοδέσμης γεύσης.
Μετά τη χρήση, ο βραστήρας πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Πρώτα πρέπει να ανακινήσετε τα φύλλα τσαγιού από αυτό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα φύλλα τσαγιού, στη συνέχεια σκουπίστε με ένα υγρό πανί και στεγνώστε. Ορισμένοι προτείνουν να σκουπίσουν το εσωτερικό και το εξωτερικό του βραστήρα με βρεγμένα φύλλα τσαγιού. Σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν το τσάι αφήνεται στην τσαγιέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να πάρει δυσάρεστη οσμή. Προκειμένου να εξαλειφθεί αυτή η μυρωδιά, πρέπει να αφαιρέσετε τα παλιά φύλλα τσαγιού από την τσαγιέρα, να ρίξετε βραστό νερό πάνω του στο χείλος και στη συνέχεια να βάλετε το τσαγιέρα βραστό νερό σε κρύο νερό.
