Εάν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι, αλλά δεν έχετε καζάνι, δεν πρέπει να είστε αναστατωμένοι. Το γεγονός είναι ότι το πιλάφι μαγειρεμένο σε μια απλή κατσαρόλα δεν είναι χειρότερο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αρνί για μαγείρεμα, αλλά είναι επίσης νόστιμο με χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο.
Συστατικά:
- 1 κιλό κρέας (χωρίς κόκαλα)
- 1 μεγάλο καρότο
- 6 σκελίδες σκόρδου
- barberry - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 400 g πλιγούρι ρυζιού
- 1 κρεμμύδι
- 40-50 g ηλιελαίου (το άοσμο είναι καλύτερο).
- καρυκεύματα και αλάτι.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε καλά το κρέας σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε περίσσεια (μεμβράνες, μικρά κόκαλα και ούτω καθεξής). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μια καυτή σόμπα, στην οποία πρέπει πρώτα να ρίξετε λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κρέας. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόψτε το σε μισούς δακτυλίους ή μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Αφού τα κομμάτια κρέατος αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό και τηγανίστε, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά. Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο ψιλοκομμένο με σκόρδο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Θα πρέπει να τεμαχίζεται με χοντρό τρίφτη. Ωστόσο, αν σας αρέσει, μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες μεσαίου πάχους. Στη συνέχεια, στείλτε τα καρότα στο τηγάνι κρέατος. Αφού τα λαχανικά και το κρέας τηγανιστούν καλά, πρέπει να χυθούν σε μια κατσαρόλα (είναι καλύτερο να το πάρετε με πυκνό πάτο).
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τα κόκκους ρυζιού. Για να γίνει αυτό, πλένεται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια, καλύψτε προσεκτικά το τηγανητό κρέας με ρύζι. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό) έτσι ώστε να καλύπτει τα δημητριακά κατά 3-4 εκατοστά.
- Αφού το υγρό αρχίσει να εξαφανίζεται, βάλτε ένα ολόκληρο καλά πλυμένο σκόρδο, καθώς και barberry, στο πιλάφι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα πιλάφι. Εάν το νερό εξαφανιστεί εντελώς, αλλά το πιάτο δεν είναι ακόμη έτοιμο, μπορείτε να το φέρετε σε ετοιμότητα σε λουτρό νερού. Είναι τόσο απλό και εύκολο να μαγειρέψετε αρωματικό πιλάφι σε μια κανονική κατσαρόλα.
