Το γεμιστό λάχανο είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Για τους λάτρεις αυτού του πιάτου, που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν, υπάρχει μια εναλλακτική επιλογή - "τεμπέλης λάχανο". Χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστούν και είναι επίσης λιγότερο απαιτητικοί για τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Κιμάς 400-500 g (κατά προτίμηση χοιρινό ή χοιρινό + βόειο κρέας).
- Μισό λάχανο (400γρ.)
- Μεσαίο κρεμμύδι
- Μεσαία καρότα
- Ρύζι 150γρ. (κατά προτίμηση στρογγυλούς κόκκους)
- Φυτικό λάδι
- Τοματοπολτός 100γρ.
- Επιτραπέζιο αλάτι
- Πράσινα 1 μάτσο
- Σκόρδο 3 σκελίδες
Συνταγή
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, μπορεί να είναι ακόμη μικρότερο, τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και ρίξτε όλα αυτά σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέστε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε όλα αυτά σε υψηλή θερμοκρασία, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, πρέπει να προετοιμάσετε το ρύζι. Εάν το ρύζι δεν είναι καθαρό, τότε πρέπει να το ξεχωρίσετε από διάφορα συντρίμμια. Στη συνέχεια, καλό είναι να το ξεπλένετε με κρύο νερό αρκετές φορές, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην κολλάει σε μια ομοιογενή μάζα.
Μαγειρέψτε το ρύζι σε άφθονο νερό για 10 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και φροντίστε να προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια το βάζουμε ξανά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε σε ένα σουρωτήρι για 5 λεπτά για να στραγγίξετε το νερό.
Για να κρυώσετε τα λαχανικά πιο γρήγορα, ρίξτε τα σε ένα μπολ από ένα καυτό τηγάνι. Τους προσθέτουμε κρύο ρύζι και ανακατεύουμε. Χάρη σε αυτό το κόλπο σε ένα κρύο μπολ με κρύο ρύζι, δεν χρειάζεται να περιμένουμε πολύ. Προσθέστε κιμά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση σε ένα μπολ, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για κρέας ή κιμά και να ανακατέψετε τα πάντα πολύ καλά.
Εάν η μάζα αποδειχθεί εύθρυπτη, τότε ένα αυγό κοτόπουλου και μια κουταλιά της σούπας με ένα σωρό αλεύρι θα μας βοηθήσει. Εάν προσθέσετε αυτά τα συστατικά, θα δεσμεύσουν τέλεια τη μάζα.
Η μάζα μπορεί να καταρρεύσει εάν βάζετε υγρό ρύζι σε αυτό ή ψιλοκόβετε χοντρό λάχανο για τηγάνισμα.
Μαζεύουμε οβάλ κοτολέτες από τη μάζα, βάζουμε αμέσως σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Το τηγάνισμα και στις δύο πλευρές δεν είναι απαραίτητο, όταν έχουν περάσει 5 λεπτά, ρίξτε τοματοπολτό αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Εάν το υγρό δεν καλύπτει τα ρολά λάχανου, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο που πιέζονται μέσω σκόρδου ή ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε το σκόρδο να εκπέμπει το άρωμα και η πικάντικη εξαφάνιση.
Αυτό είναι όλο, τα τεμπέλης λάχανα είναι έτοιμα, μπορείτε να ορίσετε το τραπέζι.
