Για τις σύγχρονες νοικοκυρές, έχουν εμφανιστεί πολλές βολικές συσκευές που διευκολύνουν σημαντικά την εργασία τους. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, χαρτί περγαμηνής - αυτή η απλή συσκευή βοηθάει πολύ στο ψήσιμο και όχι μόνο.
Το περγαμηνή είναι ένας ειδικός τύπος χαρτιού που δεν επιτρέπει να περάσει η υγρασία και το λίπος. Η χρήση του εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στο κάτω μέρος ενός ταψιού ή ενός ταψιού. Τα κρύα προϊόντα παρασκευάζονται μερικές φορές με τη βοήθεια χαρτιού περγαμηνής - διατηρεί την ακεραιότητα του παρασκευασμένου πιάτου καλά. Εξωτερικά, η περγαμηνή μοιάζει με καφέ, γκρι ή λευκό χαρτί περιτυλίγματος.
Στη σύγχρονη παραγωγή, το χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο είναι επίσης επικαλυμμένο με σιλικόνη. Αποδεικνύεται ένα προϊόν πολύ υψηλής ποιότητας, το οποίο ανέχεται αρκετά υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς να σπάει υπό την επιρροή τους. δεν αλλάζει σχήμα όταν βράζεται. δεν χάνει δύναμη όταν εκτίθεται σε υγρασία. Μεταξύ του πληθυσμού, το χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο έχει μεγάλη ζήτηση.
Σε τι χρησιμεύει το περγαμηνή
Το περγαμηνή χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα - χρησιμοποιείται τόσο στην τεχνολογία ψησίματος όσο και στην κατασκευή σπιτικών ζαχαροπλαστικής. Οι δίσκοι ψησίματος και οι φόρμες καλύπτονται με περγαμηνή, τοποθετούνται ζαχαροπλαστικά και στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο. Το επικαλυμμένο ανθεκτικό στη θερμότητα χαρτί διατίθεται σε καταστήματα υλικού.
Είναι βολικό να ξεδιπλώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα ταψί απευθείας στο χαρτί - με αυτόν τον τρόπο το στρώμα ζύμης παραμένει άθικτο. Χρησιμοποιείται επίσης ως interlayer για ψημένα προϊόντα. Αλλά τέτοιο χαρτί δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων που εκπέμπουν πολύ υγρό - το υλικό απλώς θα βραχεί. Θα ήταν πιο κατάλληλο να πάρετε αλουμινόχαρτο.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής
Το χαρτί περγαμηνής μπορεί να είναι απλό - χρησιμοποιεί τεχνολογικές διεργασίες που περιλαμβάνουν διάφορα πρόσθετα όπως το θειικό οξύ. Επίσης στην πώληση υπάρχει μια ανθεκτική στη θερμότητα περγαμηνή επικαλυμμένη με σιλικόνη. Αλλά ακόμη και η καλύτερη νοικοκυρά μπορεί να έχει μια στιγμή που δεν υπήρχε ούτε μια απλή περγαμηνή ούτε μια επίστρωση σιλικόνης στο χέρι. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο.
Η φθηνότερη επιλογή για αντικατάσταση χαρτιού περγαμηνής είναι η ανίχνευση χαρτιού. Αλλά λόγω της λεπτότητας του χαρτιού ανίχνευσης, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί καλή επιλογή. Δεν θα είναι δυνατή η χρήση του για μεγάλο χρονικό διάστημα - μπορεί να βραχεί και να σέρνεται σε σχήμα ή ακόμη και να κολλάει στο προϊόν. Αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για την παρασκευή προϊόντων από ζύμη κονιάματος ή ζύμης, cheesecakes, ειδικά αν το λιπαίνετε με λάδι.
Τα πιο συνηθισμένα φύλλα σημειωματάριου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως χαρτί ψησίματος - πρέπει να λαδωθούν καλά. Επίσης, η περγαμηνή αντικαθίσταται επιτυχώς με ειδικό φύλλο ψησίματος.
