Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε συχνά λαχανικά και φρούτα, για παράδειγμα, ένα φρούτο ή λαχανικό 3 φορές την ημέρα, είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν εγκεφαλικά επεισόδια (το συνολικό ποσοστό μειώνεται κατά 22%) και αιμορραγικές προσβολές (51% λιγότερες).
Είναι ενδιαφέρον ότι είναι ενθαρρυντικό ότι αυτή η συνήθεια ήταν αποτελεσματική, ανεξάρτητα από τον τρόπο ζωής του ατόμου: κάπνισμα, υψηλή χοληστερόλη, είτε ασκεί φυσική αγωγή είτε όχι κλπ
Για τις γυναίκες, η πιο σχετική μελέτη πραγματοποιήθηκε στο Χάρβαρντ - 90.000 νοσηλευτές άνω των 8 ετών. Οι γυναίκες που έτρωγαν τουλάχιστον ένα καρότο την ημέρα είχαν 68% λιγότερες πιθανότητες να κάνουν εγκεφαλικά. Μια εξήγηση θα μπορούσε να είναι η συγκέντρωση καλίου στο αίμα. Το κάλιο προστατεύει την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων (ενδοθήλιο) από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Το κάλιο βρίσκεται στα καροτενοειδή. Αυτά είναι πορτοκαλί ή κίτρινα φρούτα και λαχανικά: πορτοκάλια, βερίκοκα, καρότα, μπανάνες, γλυκοπατάτες. Και επίσης σε σπανάκι, τεύτλα, ντομάτες, αβοκάντο, αμύγδαλα, σόγια, φασόλια, ψάρια.
Τα συμπληρώματα βιταμινών, τα οποία μπορούν να προστεθούν καθημερινά στη συμπληρωματική δίαιτα, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Επιπλέον, οι βιταμίνες Ε και C και το φολικό οξύ υποστηρίζουν την ομαλή λειτουργία των νευρικών κυττάρων και προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από εγκεφαλικό επεισόδιο.
Η κατανάλωση τσαγιού προστατεύει τον εγκέφαλο. Περιέχει σημαντική ποσότητα φλαβονοειδών - ουσιών που καταπολεμούν τη φλεγμονή και τον εκφυλισμό των κυττάρων. Το μαύρο τσάι είναι προτιμότερο για αυτούς τους σκοπούς. Τα άτομα που έπιναν κατά μέσο όρο 4-5 φλιτζάνια τσάι την ημέρα είχαν 73% μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου.
