Quinoa grits σπάνια εμφανίζονται στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων, επομένως δεν είναι πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, τα πιάτα που παρασκευάζονται με quinoa έχουν καλή γεύση και μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά τη διατροφή.
Το Quinoa είναι ένα δημητριακό με αρχαία ιστορία. Η πρώτη αναφορά των δημητριακών βρίσκεται στην καλλιέργεια Inca. Είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα πιάτα quinoa είναι απίθανο να είναι κατάλληλα για δίαιτα.
Για ποιον είναι το quinoa
Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τη διατροφή των χορτοφάγων. Επιπλέον, η καλλιέργεια δημητριακών περιέχει αμινοξέα και ομάδες βιταμινών απαραίτητες για το σώμα.
Με την κατανάλωση σιτηρών, ένα άτομο παίρνει σχεδόν όλα τα συστατικά που βρίσκονται στα προϊόντα κρέατος. Οι κόκκοι παρέχονται στις ρωσικές αγορές από χώρες της Λατινικής Αμερικής, όπου απαγορεύεται η χρήση γενετικών τροποποιήσεων.
Δεν συνιστάται η εισαγωγή quinoa στο μενού για άτομα με νεφρική νόσο λόγω της παρουσίας οξαλικών στα δημητριακά. Αλλά αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από ασθενείς που πάσχουν από αλλεργίες, καθώς ο σπόρος περιέχει γλουτένη.
Πώς να μαγειρέψετε quinoa
Πρέπει να πω ότι η διαδικασία παρασκευής δημητριακών δεν διαφέρει από την παρασκευή άλλων δημητριακών, για παράδειγμα, ρύζι. Συνιστάται να μην ξεπλένετε το σιτάρι πριν το βράσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα αποκτήσει μια πικρή γεύση. Αλλά στα βρασμένα δημητριακά, θα παραμείνουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Εάν η πικρή γεύση προκαλεί αντιπάθεια, τα δημητριακά εμποτίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Ο παρασκευασμένος κόκκος πλένεται καλά και μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε δημητριακά με νερό σε αναλογία 1: 2.
Βράζετε quinoa με έντονη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, η θερμότητα μειώνεται για να επιβραδυνθεί και ο κόκκος συνεχίζει να σιγοβράζει για 15 λεπτά.
Τα τελικά δημητριακά φαίνονται αρκετά πρωτότυπα. Μέσα στον κόκκο, λαμβάνεται ένα διαφανές κέντρο, γύρω από το οποίο βρίσκεται το κέλυφος. Η γεύση και η συνέπεια του Quinoa είναι ελαφρώς παρόμοια με το ευαίσθητο κουσκούς. Συχνά, τα δημητριακά συγκρίνονται με το χαβιάρι, καθώς όταν καταναλώνονται, οι σπόροι quinoa ξεσπούν σαν αυγά.
Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι κατά το μαγείρεμα, το quinoa αυξάνεται σε μέγεθος περίπου 4 φορές. Επομένως, συνιστάται η χρήση πιάτων του κατάλληλου μεγέθους για το μαγείρεμα.
Για να κάνετε τα δημητριακά πιο εύθρυπτα, μπορείτε να το προθερμάνετε σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για την προετοιμασία πιάτων. Το αλάτισμα του τελικού πιάτου είναι προαιρετικό - υπάρχουν πολλά μέταλλα στο quinoa, τα οποία δίνουν στα πιάτα μια αλμυρή γεύση.
