Τα κολοκυθάκια φημίζονται για τον ευαίσθητο πολτό τους, την ευχάριστη γεύση τους, την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και την παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών. Για να διατηρήσετε όλες αυτές τις ιδιότητες, αυτά τα λαχανικά μαγειρεύονται καλύτερα στο φούρνο και για να κάνετε τη γεύση τους πλουσιότερη και πιο ασυνήθιστη, μπορείτε να πασπαλίζετε τα κολοκύθια με διαφορετικά μπαχαρικά κατάλληλα για αυτά.
Τι μπαχαρικά μπορείτε να καρυκεύσετε με κολοκυθάκια
Δεδομένου ότι τα κολοκύθια έχουν πολύ λεπτή γεύση και υφή, είναι καλύτερα να προσθέσετε πιο ήπια μπαχαρικά σε αυτά. Για να τα μαγειρέψετε στο φούρνο, για παράδειγμα, το λευκό πιπέρι είναι πιο κατάλληλο από το μαύρο ή το κόκκινο. Αν και τα τελευταία δεν απαγορεύεται επίσης η χρήση τους, ειδικά αν μαγειρεύετε κολοκυθάκια με κρέας ή πατάτες.
Επίσης, αυτά τα λαχανικά ταιριάζουν καλά με φρέσκα ή αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Αυτά τα καρυκεύματα θα τους δώσουν μια πιο πικάντικη και πλούσια γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε τυρί, ντομάτα ή ξινή κρέμα στα κολοκύθια - θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
Από βότανα, άνηθο ή μαϊντανό, ρίζα σέλινου και χόρτα, καθώς και μαντζουράνα, ένα πολυετές βότανο που χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα σε συνδυασμό με ρίγανη, είναι ιδανικά για κολοκύθια. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε κολοκυθάκια με φρέσκο ή αποξηραμένο μάραθο και θυμάρι (θυμάρι), δύο βότανα ιδανικά για σχεδόν όλα τα λαχανικά.
Tarragon, ή εστραγκόν, όπως ονομάζεται επίσης, θα δώσει επίσης μια ευχάριστη γεύση και άρωμα στα ψημένα κολοκύθια. Ωστόσο, αυτό το βότανο από το γένος της αψιθιάς πρέπει να προστεθεί σε πολύ μικρές ποσότητες, διαφορετικά θα σκοτώσει την ευαίσθητη γεύση των λαχανικών. Είναι καλύτερο να το βάλετε σε μια σάλτσα παρασκευασμένη με ψητά κολοκυθάκια - σε αυτήν την περίπτωση, έχετε τον τέλειο συνδυασμό.
Πώς να ψήνετε κολοκυθάκια στο φούρνο
Για να προετοιμάσετε ένα τόσο λεπτό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 2 κολοκύθια του ίδιου μεγέθους
- 1 μεγάλη ντομάτα
- το κεφάλι ενός κρεμμυδιού.
- καρότα μεσαίου μεγέθους
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 100 g suluguni.
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι;
- μαϊντανό
Κόψτε τις ουρές των προπλυμένων κολοκυθιών και μετά κόψτε τις κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη και ξεφλουδίστε κάθε έναν από τον πολτό, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στη φλούδα. Λιπάνετε τα με λίγο φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με την εσοχή προς τα κάτω και ψήστε για 10 λεπτά στους 180 ° C.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό κολοκυθιών, τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε θρυμματισμένο σουλουγκούνι, κιμά και ψιλοκομμένο μαϊντανό στη γέμιση.
Βγάλτε τις βάρκες, γυρίστε τις, αλάτι και γεμίστε με την προετοιμασμένη γέμιση. Επιστρέψτε στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρώς και σερβίρετε.
