Οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα το δικό τους μενού. Τα πιθανά αλλεργιογόνα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή, ταυτόχρονα, η διατροφή πρέπει να είναι υγιής και ποικίλη, παρέχοντας στη μητέρα και το μωρό όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία. Η λίστα με τα καλύτερα τρόφιμα περιλαμβάνει το συκώτι, αλλά για να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει να μαγειρεύεται σωστά και να καταναλώνεται σε δοσολογία, παρακολουθώντας προσεκτικά την ευημερία σας.
Συκώτι για θηλάζουσες μητέρες: χρήσιμες ιδιότητες και χαρακτηριστικά
Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπερίληψη του βοείου κρέατος ή του συκωτιού κοτόπουλου στη διατροφή εγκύων και θηλάζων γυναικών Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο. Αυτά τα στοιχεία όχι μόνο έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του μωρού, αλλά βοηθούν επίσης τη μητέρα να ανακάμψει γρηγορότερα μετά τον τοκετό. Ο καλά απορροφημένος σίδηρος αποτρέπει την αναιμία, βελτιώνει τη ροή του αίματος και αποκαθιστά γρήγορα τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Το ήπαρ είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, E, B, D, οι οποίες δεν καταστρέφονται όταν μαγειρεύονται σωστά. Η ένταξή τους στη διατροφή έχει θετική επίδραση στην πέψη, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών που υποφέρουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του ήπατος είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες (140 kcal ανά 100 g προϊόντος). Όταν μαγειρεύετε ή μαγειρεύετε, ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται ελαφρώς - έως και 165 μονάδες. Το ήπαρ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, στη δεύτερη θέση είναι καλά απορροφημένα λίπη, αλλά υπάρχουν λίγοι υδατάνθρακες στη σύνθεση. Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι υψηλή: ακόμη και ένα μικρό μέρος χωρίς ένα πιάτο συνοδεύεται καλά, δίνει δύναμη και ενέργεια που χρειάζεται μια νεαρή μητέρα.
Ένα άλλο χρήσιμο προϊόν είναι το συκώτι γάδου. Πωλείται ως κονσερβοποιημένη τροφή, περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α και Ε, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο. Το προϊόν καταναλώνεται χωρίς πρόσθετη μαγειρική επεξεργασία, η ημερήσια μερίδα είναι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σε μια φέτα ολικής αλέσεως ή γκρι ψωμί. Το συκώτι του γάδου είναι χρήσιμο για σοβαρή αναιμία, αλλά μπορεί να προκαλέσει εντερικά προβλήματα, επομένως θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σταδιακά.
Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις
Παρά τα προφανή οφέλη, το συκώτι δεν είναι για όλους. Σε αυτό το όργανο, είναι υπεύθυνο για την απομάκρυνση των μεταβολικών προϊόντων από το σώμα του ζώου, ότι οι τοξίνες, τα αντιβιοτικά και άλλες μη πολύ χρήσιμες ουσίες συγκεντρώνονται. Μια υγιής γυναίκα που δεν έχει πεπτικά προβλήματα μπορεί να φάει 100-150 g τελικού ήπατος χωρίς βλάβη, ενώ η κατανάλωση πρέπει να περιορίζεται σε 1-2 μερίδες την εβδομάδα. Μια τέτοια ποσότητα του προϊόντος δεν θα βλάψει το παιδί, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχει ατομική δυσανεξία. Η αύξηση των μερίδων μπορεί να προκαλέσει βραχυπρόθεσμη δυσπεψία, διάρροια και ναυτία.
Το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, οπότε είναι καλύτερο για μια θηλάζουσα μητέρα που συχνά περιλαμβάνει αυτό το προϊόν στο μενού να αρνηθεί τις έτοιμες πολυβιταμίνες. Η αυξημένη συγκέντρωση ρετινόλης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του μωρού.
Όταν επιλέγετε ένα συκώτι, πρέπει να προσέχετε το βόειο κρέας και το κοτόπουλο. Αυτοί οι τύποι είναι εύπεπτοι, περιέχουν λιγότερο λίπος και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες. Το χοιρινό συκώτι έχει μια πικρή γεύση που δεν αρέσει σε όλους.
Ορισμένες γυναίκες προσπαθούν να επιλέξουν μόνο φυσικά, ρουστίκ τρόφιμα, αποφεύγοντας την αγορά συκωτιού από το κατάστημα. Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι προϊόντα από γνωστές μάρκες είναι πολύ πιο ασφαλή: έχουν δοκιμαστεί πολλές φορές και έχουν τα κατάλληλα πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν την ποιότητά τους. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το ήπαρ είναι φρέσκο, απαλλαγμένο από ακαθαρσίες και δυσάρεστες οσμές. Ένα αγροτικό προϊόν, και ιδίως το κρέας από ιδιώτες εμπόρους, δεν πληροί πάντα τις απαιτήσεις υγιεινής και μπορεί να βλάψει μια θηλάζουσα μητέρα.
Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σας σωστά: οι καλύτερες σπιτικές συνταγές
Η κλασική έκδοση είναι το συκώτι βοείου κρέατος βρασμένο σε ξινή κρέμα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε τηγάνι ή αργή κουζίνα. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια απλώστε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο συκώτι, κομμένο σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Μετά από δύο λεπτά τηγανίσματος, το συκώτι χύνεται με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και αφήνεται να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Συμπερασματικά, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα εάν είναι επιθυμητό. Το καλύτερο πιάτο είναι το άγριο ή καστανό ρύζι, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Β.
Το συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Η απλούστερη λύση είναι να το βράσετε σε βραστό αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης και μερικά μαύρα πιπέρι. Το τρυφερό συκώτι θα είναι έτοιμο σε 10-12 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, ψύξη, το προϊόν θα γίνει ξηρό και σκληρό. Οι καλύτερες προσθήκες είναι φρέσκα λαχανικά και πράσινη σαλάτα.
Μια πιο πρωτότυπη συνταγή είναι το συκώτι κοτόπουλου με φρούτα: μήλα και σταφύλια. Το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ, αλλά ικανοποιητικό. Για ένα πιάτο, πρέπει να μαγειρέψετε ζυμαρικά από σκληρό αλεύρι ή πατάτες φούρνου. Κόβουμε το πλυμένο συκώτι σε φέτες, βάζουμε σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό με το καπάκι κλειστό. Προσθέστε τα μήλα σε κύβους χωρίς το δέρμα και τους σπόρους και τα σταφύλια χωρίς σπόρους. Αλάτι για γεύση, προσθέστε λίγο αλεσμένο πάπρικα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Extinguishing" για 10 λεπτά. Εάν ένα παιδί έχει τάση για αλλεργίες, είναι καλύτερα να απορρίπτετε τα μπαχαρικά και τα σταφύλια προετοιμάζοντας ένα συκώτι με μήλα πράσινων ποικιλιών.
Για όσους δεν τους αρέσει η χαρακτηριστική γεύση του ήπατος, μπορείτε να απολαύσετε το προϊόν σε φρέσκο γάλα πριν το μαγειρέψετε. Μετά από μισή ώρα, το συκώτι μαγειρεύεται με μικρή ποσότητα υγρού. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά χόρτα στο τελικό πιάτο. Τα σχοινόπρασο, το σέλινο και το σκόρδο αποφεύγονται καλύτερα · τα έντονα αρώματά τους μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του μητρικού γάλακτος.
