Το λάδι που εξάγεται από σουσάμι διακρίνεται όχι μόνο από την υψηλή του γεύση, αλλά και από τα εξαιρετικά οφέλη του για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην κοσμετολογία. Υπάρχουν, ωστόσο, και αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος.
Το σησαμέλαιο είναι ένα προϊόν που εξάγεται από το ετήσιο βότανο σουσαμιού, μερικές φορές ονομάζεται επίσης σουσάμι. Οι λιπαροί σπόροι αυτού του φυτού είναι πολύτιμοι για το μαγείρεμα και το τελικό προϊόν με τη χρήση τους μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το λάδι συμπιέζεται από θερμαινόμενο σουσάμι, το οποίο χρησιμοποιείται για την επάλειψη πιάτων και την παρασκευή καλλυντικών. Οι σπόροι είναι λευκοί και μαύροι. Οι μαύροι σπόροι είναι συνήθως πιο ακριβοί, αλλά είναι οι λευκοί σπόροι και το ελαφρύ λάδι που λαμβάνεται από αυτούς που έχουν τα μεγαλύτερα οφέλη.
Τα οφέλη από το σησαμέλαιο
Κάθε λάδι που συμπιέζεται από τους σπόρους δεν περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως ήταν αρχικά στο ίδιο το φυτό, και το σουσάμι δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Από τις βιταμίνες, παραμένει μόνο μια μικρή συγκέντρωση βιταμίνης Ε, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για την κατάσταση του ανθρώπινου δέρματος. Ωστόσο, διατηρεί επίσης ορισμένα ευεργετικά λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
Τα λιπαρά οξέα της ομάδας των ωμέγα-6 δεν παράγονται από το σώμα μας, αλλά το χρειάζονται για τη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης, για την κανονική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και της νεφρικής λειτουργίας. Μια μικρή ποσότητα φωτός (που εξάγεται από λευκούς σπόρους) σησαμέλαιο αναπληρώνει εύκολα τις καθημερινές ανάγκες αυτής της ουσίας. Τα ωμέγα-9, αν και παράγονται ανεξάρτητα από το σώμα μας, απαιτούν επίσης πρόσθετη είσοδο από το εξωτερικό. Χάρη σε αυτόν τον τύπο λιπαρών οξέων, το έργο του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου, των ψυχικών λειτουργιών μας ρυθμίζεται και προσαρμόζεται και η κατάθλιψη αποτρέπεται επίσης.
Λόγω της περιεκτικότητας ορισμένων λιγνάνων στο λάδι, ανέχεται κανονικά τη θερμική επεξεργασία χωρίς να εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες και καρκινογόνες ουσίες. Ωστόσο, όταν τηγανίζετε, χάνει σχεδόν όλα τα παραπάνω θετικά αποτελέσματα, οπότε δεν θα κάνει κακό, αλλά δεν θα έχει καμία χρησιμότητα. Χρησιμοποιείται καλύτερα ωμά για ντύσιμο κρύων σαλατών.
Αντενδείξεις
Όπως και κάθε άλλο λάδι, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γρ. Σησαμέλαιο περιέχει περίπου 900 θερμίδες. Θα πρέπει να εισαχθεί με προσοχή και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου, καθώς μπορεί να έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, μια τόσο μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων πυκνώνει το αίμα, έτσι τέτοια έλαια πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή των ασθενών με θρόμβωση.
Πρέπει πάντα να θυμάστε τη μεμονωμένη τροφική δυσανεξία. Εάν κατά την πρώτη χρήση αισθάνεστε αδιαθεσία ή αλλεργικές αντιδράσεις - συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
