Το βούτυρο είναι ένα παραδοσιακό προϊόν στα τραπέζια μας. Το λάδι είναι πολύτιμο εάν είναι φυσικό, χωρίς πρόσθετα, γεύσεις και φυτικά λίπη. Δυστυχώς, το πραγματικό βούτυρο είναι πολύ σπάνιο στα καταστήματα. Αλλά είναι χρήσιμο όχι μόνο για υγιείς, αλλά και για άρρωστους. 15-20 γραμμάρια βουτύρου θα παρέχουν στο σώμα μας το ένα τρίτο της ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α. Επιπλέον, το λάδι περιέχει βιταμίνες Ε, Δ και Κ, οι οποίες είναι απαραίτητες για την όραση και την ανάπτυξη των οστών, για υγιές δέρμα και μαλλιά. Πώς να αναγνωρίσετε το πραγματικό βούτυρο; Και πώς να το επιλέξετε στο κατάστημα;
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο τύπος του βουτύρου αναφέρεται πάντα στη συσκευασία: "Κρεμώδες", "Ερασιτεχνικό" ή "Αγρότης". Το παραδοσιακό βούτυρο έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%, "Ερασιτεχνικό" - από 78%, "Krestyanskoe" - 72,5%. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες είναι κάτω από 70%, έχετε απλώσει μπροστά σας.
Βήμα 2
Το πραγματικό βούτυρο δεν πρέπει να περιέχει φυτικά λίπη. Ένα ποιοτικό προϊόν αποτελείται μόνο από φυσική κρέμα και πλήρες γάλα. Η παρουσία φοινικέλαιο, φυστικιού, λάδι καρύδας ή το λεγόμενο "υποκατάστατο λίπους γάλακτος" πρέπει να συνοδεύεται από την επιγραφή "Μαργαρίνη" στη συσκευασία.
Βήμα 3
Το φυσικό βούτυρο κρέμας είναι λευκό το χειμώνα. Αλλά το καλοκαιρινό βούτυρο έχει μια ευχάριστη κίτρινη απόχρωση, η οποία αλλάζει λόγω της συμπερίληψης φρέσκου χόρτου στο καλοκαιρινό σιτηρέσιο αγελάδων. Μόνο τα τεχνητά χρώματα δίνουν στο λάδι το κίτρινο χρώμα του το χειμώνα.
Βήμα 4
Το παγωμένο βούτυρο πρέπει να είναι εύκαμπτο και εύκολο να απλωθεί πάνω στο σάντουιτς. Το λάδι θρυμματίζεται και θρυμματίζεται; Αυτό σημαίνει ότι η συνταγή του προϊόντος έχει αλλάξει σημαντικά.
Βήμα 5
Προσπαθήστε να προσδιορίσετε την ποιότητα του λαδιού από τη μυρωδιά. Καμία τεχνητή αρωματική ουσία δεν θα αναδημιουργήσει πλήρως τη μυρωδιά του πραγματικού βουτύρου. Το φυσικό έλαιο έχει μια λεπτή κρεμώδη μυρωδιά, χωρίς ξένες ακαθαρσίες. Εάν η μυρωδιά γίνεται αισθητή μέσω της συσκευασίας, μπορεί να υποτεθεί ότι το πακέτο είναι αρωματισμένο ψεύτικο.
Βήμα 6
Όταν επιλέγετε λάδι κατά βάρος, εξετάστε το κομμάτι του προϊόντος. Το πραγματικό βούτυρο είναι πυκνό, ξηρό, ελαφρώς λαμπερό στη δομή. Μπορεί να εμφανιστούν περιστασιακές σταγόνες υγρασίας.
Βήμα 7
Συχνά, οι πληροφορίες σχετικά με την παρουσία φυτικών λιπών "κρύβονται" με τη βοήθεια της μικρής εκτύπωσης. Εάν δεν μπορείτε να διαβάσετε τη σύνθεση του προϊόντος, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να το αγοράσετε. Η προσθήκη των προθεμάτων "έξτρα", "ειδική", "παραδοσιακή", "παλιά ρωσική" στο όνομα του λαδιού πιθανότατα θα υποδηλώνει ένα συνδυασμένο προϊόν που κατασκευάζεται σύμφωνα με την TU και όχι σύμφωνα με την GOST.
Βήμα 8
Όταν επιλέγετε ελαφρύ λάδι ή λάδι σάντουιτς, μελετήστε τη σύνθεση. Εάν το προϊόν περιέχει περισσότερο από 50% γάλα, τότε θα πρέπει να ονομάζεται μείγμα γαλακτοκομικών-λαχανικών, εάν λιγότερο από 50%, τότε μείγμα φυτικού-γάλακτος.
