Όλοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του βουτύρου, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέξουν βούτυρο καλής ποιότητας.
Ένας τεράστιος αριθμός υποκατάστατων λιπαντικών χαμηλής ποιότητας πωλούνται τώρα. Τα επικάλυψη, η μαργαρίνη και φυσικά τα υποκατάστατα του βουτύρου παράγονται από χαμηλής ποιότητας φυτικά λίπη, που ονομάζονται επίσης βούτυρο. Για να μην αγοράσετε ένα προϊόν κακής ποιότητας, είναι απαραίτητο με ειδική ευθύνη να μελετήσετε το περιεχόμενο ή μάλλον τη σύνθεση του βουτύρου.
Η περιεκτικότητα σε βούτυρο καλής ποιότητας περιέχει λιπαρά γάλακτος (κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα), το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά από 50% έως 82,5%. Σε σπάνιες περιπτώσεις, προστίθεται αλάτι ή ζάχαρη, αλλά όχι άλλα πρόσθετα τροφίμων.
Σημειώστε:
- GOST: R 52969-2008 ξένο βούτυρο
- GOST: R 52253-2004 συσκευασμένο στη Ρωσία.
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (αντιστοιχεί στο DSTU: τεχνικοί κανονισμοί της Ρωσικής Ομοσπονδίας) DSTU 4399: 2005 ·
- GOST: Το R 52178-2003 είναι 100% μαργαρίνη.
Το λάδι σύμφωνα με το GOST έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά:
- 72,5% ελαιόλαδο
- 80% ερασιτέχνης
- 82,5% παραδοσιακό.
Άλλα στοιχεία για το λίπος δείχνουν παραποίηση.
Το βούτυρο υψηλής ποιότητας θα κοστίσει τουλάχιστον 80 ρούβλια, επειδή το ελάχιστο κόστος για 1 κιλό βουτύρου είναι 20 λίτρα πλήρους γάλακτος. Εάν είδατε φτηνό λάδι στα ράφια, προφανώς το περιεχόμενο του λαδιού περιλαμβάνει φτηνά λιπαρά λαχανικά, πιο συγκεκριμένα φοινικέλαιο, λάδι καρύδας, φυστικέλαιο.
Η διάρκεια ζωής του καλής ποιότητας βουτύρου δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 35 ημέρες από την ημερομηνία κατασκευής, αλλά όχι περισσότερο. Ανεξάρτητα από το πώς είμαστε πεπεισμένοι με τη βοήθεια διαφημιστικών μπλοκ ότι μια ειδική τεχνολογία κατασκευής και ερμητικά σφραγισμένο υλικό συσκευασίας παρατείνει την ασφαλή αποθήκευση λαδιού, δεν είναι αλήθεια. Χάρη σε τέτοια διαφημιστικά κόλπα, η βλαβερή σύνθεση του προϊόντος με συντηρητικά συχνά κρύβεται. Εάν είδατε στον καταναλωτή να συσκευάζει επιγραφή από τον κατασκευαστή φυτικού ελαίου, αυτό σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι σίγουρα υποκατάστατο. Περιέχει trans ισομερή φυτικών λιπών, τα οποία προκαλούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και την παθολογία του αγγειακού συστήματος.
Χωρίς λάδι από φυτικά πρόσθετα παγώνει τέλεια στους θαλάμους ψύξης. Πριν αγοράσετε το προϊόν, πιέστε προς τα κάτω το λάδι με τα δάχτυλά σας: εάν η βάση είναι σκληρή - πάρτε το τολμηρά, αν είναι μαλακό - τοποθετήστε το ξανά στη θέση του, αυτό είναι υποκατάστατο. Για να επαληθεύσετε διεξοδικά την ποιότητα του επιλεγμένου βουτύρου, βάλτε το στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε και κόψτε με ένα μαχαίρι. Εάν το λάδι σπάσει σε τεμάχια, τότε είναι καλής ποιότητας, αν κοπεί καλά, είναι μια επάλειψη.
Είναι καλύτερο να αγοράσετε σπιτικό λάδι, πωλείται πιο συχνά στην αγορά. Είναι σίγουρα φτιαγμένο μόνο με ολόκληρη κρέμα. Στρογγυλό ή οβάλ σε σχήμα, επειδή είναι κατασκευασμένο από ανθρώπινα χέρια. σταθερή στην αφή, μυρίζει σαν κρέμα, έχει μια γαλακτώδη-κρεμώδη επίγευση.
