Το βούτυρο είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν διατροφής, το οποίο, δυστυχώς, πρόσφατα έχει παραποιηθεί ως το πιο δημοφιλές και αγοράστηκε στη Ρωσία. Η σύνθεση και ο κανόνας ορισμένων συστατικών στο βούτυρο καθορίζονται σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο αριθ. 88-FZ που έχει υιοθετηθεί στη χώρα μας.
Κριτήρια ποιότητας προϊόντος
Σύμφωνα με το νόμο που ψηφίστηκε στις 12 Ιουνίου 2008 με τίτλο «Τεχνικοί κανονισμοί για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα», το βούτυρο ορίζεται ως ένα προϊόν που παράγεται από αγελαδινό γάλα. Το κλάσμα μάζας λίπους σε αυτό πρέπει να είναι 50-85%.
Στο λάδι ποιότητας, δεν επιτρέπεται η συμπερίληψη μη γαλακτοκομικών λιπών.
Δυστυχώς, το κόστος του βουτύρου δεν αποτελεί πάντα εγγύηση για την ποιότητα και τη συμμόρφωσή του με τους προαναφερθέντες κανόνες του ομοσπονδιακού νόμου.
Στα ρωσικά καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε ένα πραγματικό προϊόν για 90 ρούβλια, αλλά είναι πολύ εύκολο να "σκοντάψετε" ένα παραποιημένο με τιμή 150 ρούβλια ή περισσότερο.
Μάρκες βουτύρου
Στα σύγχρονα τηλεοπτικά κανάλια και στο Διαδίκτυο, υπάρχουν πολλές διάφορες μελέτες που προσδιορίζουν προϊόντα υψηλής ποιότητας και χαμηλής ποιότητας στα ράφια των ρωσικών σούπερ μάρκετ. Ένας από αυτούς, αναγνωρισμένος ως ο πιο έγκυρος, πραγματοποιήθηκε πέρυσι από ειδικούς από τη δημόσια οργάνωση καταναλωτών "Δημόσιος έλεγχος" της Αγίας Πετρούπολης.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών δοκιμών, οι ειδικοί απέδωσαν τις ακόλουθες καλές μάρκες βουτύρου σε άνευ όρων αντίστοιχα πρότυπα:
"Farmerskoe" από την LLC "Mitra" με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%. Το κόστος αυτού του προϊόντος είναι αρκετά αποδεκτό - μόνο 50-60 ρούβλια ανά συσκευασία βάρους 180 γραμμαρίων.
Βούτυρο "Sudarynya" από την JSC "Gatchinsky Dairy Plant" με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%. Η τιμή του είναι περίπου 100 ρούβλια για βάρος 200 γραμμάρια.
Γλυκό βούτυρο με την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά από το Rosexpoprom CJSC και τιμή 90-95 ρούβλια ανά συσκευασία προϊόντος βάρους 180 γραμμαρίων.
Λάδι "Kalevala" από τον κατασκευαστή LLC TF "Polyus" με 82,5% λίπος. Το κόστος του είναι 80-90 ρούβλια ανά 200 γραμμάρια.
Προϊόν της LLC "First Petersburg Dairy Plant" - 80-90 ρούβλια ανά 180 γραμμάρια με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%.
Όπως μπορείτε να δείτε, το κόστος αυτών των προϊόντων δεν υπερβαίνει τα 100 ρούβλια για 180-200 γραμμάρια.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, διαπιστώθηκαν αποκλίσεις από τον κανόνα:
Λάδι "Ostankinskoe Podvorie" από την LLC "Vivat +". Ο λόγος είναι ότι το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι χαμηλότερο από αυτό που αναφέρεται στον κατασκευαστή στη συσκευασία, την αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος, την παρουσία μη γαλακτοκομικών λιπών.
Προϊόν υπό την ονομασία "Vologda Zori", LLC "Dyadkovo-milk": η γεύση παστερίωσης, η περιεκτικότητα σε σκόνη, το ποσοστό μάζας λιπαρών ουσιών είναι χαμηλότερο από το αναφερόμενο, απουσία λίπους γάλακτος.
Βούτυρο "Krestyanskoye" από την Tver LLC "Rick" με ετερογενή σύσταση και κλάσμα μάζας λίπους γάλακτος μικρότερο από 15%.
Τα λάδια "προϊόντα Babushkiny" (LLC "Ivmolokoprodukt") ταξινομήθηκαν επίσης ως μη εγκεκριμένα έλαια. προϊόν από το Dedovichi Dairy Plant; λάδι "Volotovskoe", LLC "Εργοστάσιο παραγωγής" Volotovsky "; λάδι από την LLC "Hermes"; ένα προϊόν από τη Δημόσια Ένωση "Ταβέρνα" Altai " βούτυρο "Russian Traditions", LLC "Version" και "Derevenskoe Podvorie" από το CJSC "Ozeretsky Dairy Plant".
