Το συκώτι είναι ένα υποπροϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το όργανο. Το συκώτι χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν επιλέγετε στην αγορά, αγγίξτε το προϊόν με το χέρι σας. Ένα καλό συκώτι είναι υγρό, όχι κολλώδες. Το χρώμα εξαρτάται από τον τύπο των εντοσθίων. Το βόειο κρέας είναι το πιο σκοτεινό, υπάρχει μια ταινία πάνω του, δεν υπάρχει τέτοιο κέλυφος στο χοιρινό συκώτι. Ένα ανοιχτόχρωμο ήπαρ μπορεί να υποδηλώνει ότι έχει εμποτιστεί ή μπορεί να έχει ληφθεί από ένα παλιό ζώο. Ζητήστε από τον πωλητή ένα μαχαίρι, τρυπήστε το προϊόν και κοιτάξτε το χρώμα του αίματος που ρέει. Εάν είναι ερυθρό - μπορείτε να αγοράσετε - το προϊόν είναι φρέσκο.
Βήμα 2
Μυρίστε το συκώτι. Ένα ευχάριστο άρωμα προέρχεται από ένα ποιοτικό προϊόν · δεν πρέπει να υπάρχει ξινή και άλλη δυσάρεστη οσμή. Κοιτάξτε το από όλες τις πλευρές, θα πρέπει να βρείτε το στίγμα από ειδικές υπηρεσίες που ελέγχουν τα προϊόντα πριν από την πώληση.
Βήμα 3
Πάρτε το συκώτι στα χέρια σας. Καλό - έχει γυαλιστερή, ομοιόμορφη, λεία επιφάνεια. Επιτρέπεται η παρουσία ραβδώσεων, κάτι που δεν αποτελεί ένδειξη χαλασμένου προϊόντος.
Βήμα 4
Ρωτήστε τον πωλητή σχετικά με την ηλικία του ζώου του οποίου το συκώτι πρόκειται να αγοράσετε. Κατά κανόνα, το εντόσθιο μοσχαρίσιο χρώμα έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και έχει χαλαρή δομή. Στο χοιρινό - υπάρχει ένα μοτίβο με τη μορφή ρόμβων. Το μέγεθος των πληροφοριών σχετικά με την ηλικία του ζώου δεν θα σας δώσει. Το ήπαρ μπορεί να είναι μικρό σε έναν ενήλικα, για παράδειγμα, εάν είναι άρρωστος.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κατεψυγμένο συκώτι από το δίσκο αποθήκευσης και ελέγξτε τη συσκευασία. Δεν πρέπει να καταστραφεί, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης, συνήθως υποδεικνύεται στο πίσω μέρος. Δείτε τι χρώμα είναι το προϊόν. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς γκρι μπαλώματα και σκούρα σημεία.
Βήμα 6
Επιλέξτε συκώτι μπακαλιάρου από βάζα, η ημερομηνία κατασκευής του οποίου έχει χτυπηθεί στο καπάκι. Ανακινήστε το δοχείο, δεν πρέπει να ακούγονται ήχοι.
