Το συκώτι φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες, όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό, το γάδο, το pollock. Ωστόσο, εάν μιλάμε για το πιο εύπεπτο ήπαρ, αυτό που θα είναι χρήσιμο και ορεκτικό για το παιδί, τότε θα πρέπει να δοθεί προσοχή στο συκώτι του κοτόπουλου. Παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, ενώ περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους και αμύλου.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κουταλιά ηλιέλαιο (ελαιόλαδο)
- 1 καρότο (μεσαίο)
- κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά (γλυκιά)
- κομμένο σε λεπτές φέτες
- άσπορος
- 1 κρεμμύδι (μεγάλο)
- κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές αλεύρι αραβοσίτου (ή άμυλο)
- 2 μίσχοι σέλινου
- κομμένο φέτες
- 500 g συκωτιού κοτόπουλου
- 3 ντομάτες
- άλας
- μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τις ντομάτες. Κάντε μια διασταύρωση και χύστε με βραστό νερό. Μετά από 1-2 λεπτά, το δέρμα ξεφλουδίζει εύκολα και μετά κόβουμε την ντομάτα σε μεγάλους κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Απλώστε τα κομμένα λαχανικά και αφήστε το χωρίς καπάκι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας σταδιακά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το συκώτι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τις ντομάτες, το καλαμποκάλευρο και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, καλυμμένο με καπάκι. Θυμηθείτε να ανακατέψετε το πιάτο.
Βήμα 5
Το έτοιμο γεύμα σερβίρεται σε ανοιχτό πιάτο, γαρνιρισμένο με ντοματίνια. Οι βραστές πατάτες είναι τέλειες σαν συνοδευτικό. Καλή όρεξη!
