Το φρέσκο ψάρι είναι ένα ευπαθή προϊόν. Και, δυστυχώς, δεν ξέρει κάθε σύγχρονη νοικοκυρά πώς να την αποθηκεύει σωστά. Επίσης, δεν γνωρίζουν όλοι το γεγονός ότι η γεύση του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες αποθήκευσης φρέσκου ψαριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν αποθηκεύσετε φρέσκο ψάρι στο ψυγείο, ξεπλύνετε καλά με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυχρότερο μέρος στο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία είναι 1-5 ° C κάτω από το μηδέν. Τα ψάρια κατεψυγμένα διατηρούν τις ευεργετικές του ιδιότητες για 1 ημέρα.
Βήμα 2
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε φρέσκο ψάρι για περισσότερο από μια ημέρα, φροντίστε να το κόψετε και να αφαιρέσετε τις ζυγαριές. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε καθαρό απορροφητικό χαρτί εμποτισμένο με θαλασσινό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα ψάρια σε ένα στεγνό πανί και τοποθετήστε το ψυγείο.
Βήμα 3
Ο εκσπλαχνισμός και η απολέπιση φρέσκων ψαριών πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητος. Αλλά δεν συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από τα ψάρια. Σε τελική ανάλυση, είναι το δέρμα που μπορεί να προστατεύσει το κρέας του φρέσκου ψαριού από την ξηρότητα.
Βήμα 4
Εάν τρίψετε τα σφάγια φρέσκου ψαριού με σκόνη σαλικυλικού οξέος και τυλίξετε τα με ένα πανί εμποτισμένο με ξύδι, η πιθανή διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί σε 15 ημέρες.
Βήμα 5
Η ίδια ποσότητα μπορεί να αποθηκευτεί για φρέσκα εκσπλαχνισμένα ψάρια, αφού το ξεπλύνετε σε νερό και πασπαλίζοντάς το με κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανά 1 κιλό ψαριού). Η ζάχαρη διατηρεί τα ψάρια, εμποδίζοντας το να χαλάσει.
Βήμα 6
Είναι πολύ αποθαρρυντικό να το βγάλετε από το ψυγείο μέχρι να μαγειρευτεί φρέσκο ψάρι. Τα βακτήρια σε αυτό πολλαπλασιάζονται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε διατηρείτε φρέσκο ψάρι στο κρύο ακόμα και όταν μαγειρεύετε άλλα συστατικά στο πιάτο.
Βήμα 7
Μην αποθηκεύετε ποτέ φρέσκο ψάρι δίπλα σε τρόφιμα που δεν απαιτούν μαγείρεμα. Αυτά περιλαμβάνουν λουκάνικα, τυριά, έτοιμες σαλάτες κ.λπ.
Βήμα 8
Επίσης, μην αφήνετε τους άμεσους γείτονες φρέσκου ψαριού στο ψυγείο να είναι βούτυρο, γάλα και τυρί cottage. Η γειτνίαση με τα ψάρια μπορεί να δώσει σε αυτά τα προϊόντα μια δυσάρεστη οσμή.
Βήμα 9
Ένας σημαντικός κανόνας για την αποθήκευση φρέσκου ψαριού δεν είναι να το παγώσει ξανά, αλλιώς θα χάσει το χυμό του και πολλές από τις γεύσεις του.
