Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι
Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι

Βίντεο: Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι

Βίντεο: Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι
Βίντεο: Πως να αναγνωρίσετε τα φρέσκα τρόφιμα; 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα ψάρια είναι ουσιαστικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και σχετικά λίγες θερμίδες. Το κύριο πράγμα κατά την επιλογή των ψαριών δεν πρέπει να συγχέεται με το βαθμό φρεσκάδας του. Εξάλλου, όπως είπε ο ήρωας του Μπουλγκάκοφ, υπάρχει μόνο μία φρεσκάδα - η πρώτη, είναι και η τελευταία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξετε την ποιότητα των ψαριών.

Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι
Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι

Οδηγίες

Βήμα 1

Εξετάστε την εμφάνιση των ψαριών. Εάν έχει φυσικό χρώμα, σταθερό και ελαστικό, με λαμπερές και υγρές κλίμακες και το δέρμα του δεν έχει υποστεί ζημιά, μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια. Τα ψάρια που έχουν καταψυχθεί και αποψυχθεί πολλές φορές φαίνεται θαμπό και έχουν σκουρόχρωμο κάλυμμα. Η θρεπτική αξία ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη. Ένα παλιό ψάρι έχει κυρτή ουρά. Και αν η επιφάνεια του ψαριού είναι κολλώδης, πολύ χλωμό και οι ζυγαριές είναι ξηρές και εύθραυστες, τότε έχετε ένα μπαγιάτικο προϊόν μπροστά σας.

Βήμα 2

Μυρίστε το ψάρι. Εάν είναι φρέσκο, η μυρωδιά θα είναι ελαφριά και ελαφρώς ισχυρότερη αν σηκωθεί η μπάρα. Ωστόσο, η πλούσια μυρωδιά της μυρωδιάς υποδηλώνει ότι περίμενε για αγοραστές εδώ και πολύ καιρό.

Βήμα 3

Κοιτάξτε τα μάτια των ψαριών. Εάν είναι θολό, ξηρό, εύθρυπτο, έχετε ένα χαλασμένο προϊόν μπροστά σας. Τα φρέσκα ψάρια έχουν φωτεινά, εμφανή και διαφανή μάτια.

Βήμα 4

Δώστε προσοχή στα βράγχια, σηκώστε τα. Σε φρέσκα ψάρια, έχουν έντονο κόκκινο, ανοιχτό ροζ ή γκριζωπό κόκκινο (σε κατεψυγμένο) χρώμα. Τα βράγχια δεν πρέπει να είναι μαύρα ή σκούρα κόκκινα, εκτός εάν είναι οξύρρυγχος, beluga, στερλίνα ή άλλος οξύρρυγχος. Έχουν σκοτεινά βράγχια με κοκκινωπή απόχρωση. Το σκοτάδι, οι λεκέδες, η βλέννα στα βράγχια δεν μιλούν υπέρ της φρεσκάδας των ψαριών. Επιπλέον, οι πλάκες των βραγχίων δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους.

Βήμα 5

Νιώστε το ψάρι. Η κοιλιά της πρέπει να είναι μέτρια μαλακή, όχι πρησμένη και η πλάτη πιο σφιχτή, αλλά όχι πάρα πολύ, αλλιώς αντιμετωπίζετε παλιά ψάρια. Στην κοιλιά φρέσκου ψαριού, δεν υπάρχουν βαθουλώματα από τα δάχτυλα (εκτός αν, φυσικά, καταβάλλεται επιπλέον προσπάθεια).

Βήμα 6

Πάρτε τα ψάρια από το κεφάλι και την ουρά και λυγίστε. Το σφάγιο θα λυγίσει απαλά χωρίς να σπάσει εάν είναι φρέσκο.

Βήμα 7

Μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός ψαριού βυθίζοντας το σε νερό. Θα εμφανιστεί ένα κατώτερο και ένα νέο θα βυθιστεί.

Συνιστάται: