Οτιδήποτε μπορεί να συμβεί στη ζωή. Μπορεί επίσης να συμβεί ότι θα χρειαστεί να διατηρήσετε φρέσκο κρέας για αρκετές ημέρες χωρίς να έχετε στο χέρι ψυγείο, για παράδειγμα, κατά τη μεταφορά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι καλό εάν έχετε μια πιο δροσερή τσάντα, μπορεί εύκολα να διατηρηθεί φρέσκο, κατεψυγμένο κρέας για αρκετές ημέρες. Πριν βάλετε φρέσκο κρέας για αποθήκευση, πρέπει να καθαριστεί από βρωμιά και διαρροές αίματος, καθώς και κοψίματα με τη μορφή περιθωρίου · σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένεται το κρέας με νερό. Επιπλέον, ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος θα διατηρηθεί καλύτερα.
Βήμα 2
Το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς την ψυχρή σακούλα. Υπάρχουν πολλοί γνωστοί τρόποι συντήρησης του κρέατος. Για παράδειγμα, το κρέας σε κενό παραμένει περισσότερο.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε κρέας σε φυτικό λάδι. Ένα κομμάτι κρέατος τοποθετείται σε ένα μπολ, χύνεται με κρύο βραστό φυτικό λάδι, καλύπτοντας το κρέας εντελώς μαζί του. Το θερμό λιωμένο λίπος, στερεοποιείται, προστατεύει τα κομμάτια κρέατος που του έχουν τοποθετηθεί από αλλοίωση. Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρύο
αποβουτυρωμένο βραστό γάλα ή ορό γάλακτος.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το κρέας κόβοντας σε κομμάτια 20-30 γραμμάρια, αλάτι και τηγανίστε σε λίπος, η προκύπτουσα κρούστα επιτρέπει στο διατηρημένο κρύο κρέας να παραμείνει περισσότερο.
Έχοντας λαδώσει ένα κομμάτι κρέατος με λίπος (λαχανικά ή χοιρινό, βόειο κρέας ή αρνί), τυλίγεται σε περγαμηνή. Η ανάρτηση ενός τέτοιου κομματιού σε δροσερό μέρος θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.
Κομμάτια κρέατος μπορούν επίσης να υγρανθούν με επιτραπέζιο ξύδι και να μεταφερθούν σε δροσερό μέρος. Για συντήρηση, το κρέας μπορεί να αλατιστεί, για αυτό, τα κομμάτια πασπαλίζονται με αλάτι και η άλμη αφήνεται να στραγγιστεί σε 24 ώρες, στη συνέχεια το αλάτι απομακρύνεται και το κρέας χύνεται με βραστό αλατόνερο. Παρασκευάζεται ως εξής: 100 γραμμάρια αλατιού και 2 γραμμάρια πιπεριού χύνονται σε ένα κουβά με νερό, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 γραμμάριο lavrushka και 5 γραμμάρια σκόρδου. Αποθηκεύστε το αλατισμένο κρέας σε δροσερό μέρος.
Βήμα 4
Και στο δρόμο, για 2-3 ημέρες, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό: παγώστε το καθαρά στεγνό κρέας σφιχτά. Πριν βγείτε, τυλίξτε το σε μια παχιά πετσέτα και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε όλα αυτά σε ένα δοχείο, για παράδειγμα, έναν κάδο και φύγε. Τοποθετήστε όσο το δυνατόν πιο δροσερό και τυλίξτε για να μειώσετε την απόψυξη του κρέατος.
