Το μανιτάρι γάλακτος μετατρέπει το γάλα σε κεφίρ, αλλά το κεφίρ που προκύπτει έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Αντιμετωπίζει πολλές ασθένειες και έχει επίσης προληπτικές ιδιότητες. Όμως, για να μπορείτε να πάρετε το υγιές κεφίρ περισσότερο, το μανιτάρι γάλακτος θα πρέπει να αποθηκεύεται σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αποθήκευσή του.
Είναι απαραίτητο
- - μανιτάρι γάλακτος,
- - γυάλινο βαζάκι,
- - γάζα,
- - σόδα,
- - γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μανιτάρι γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 ημέρες εάν ξεπλυθεί και τοποθετηθεί σε γάλα αραιωμένο με νερό 1: 1 χωρίς να κλείσει το καπάκι. Αλλά μετά από κάθε αποθήκευση τριών ημερών στο ψυγείο, θα πρέπει να αφήσετε το μανιτάρι να ζυμώσει στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Θυμηθείτε μερικές διατάξεις που δεν πρέπει να παραβιαστούν σε καμία περίπτωση. Το μανιτάρι γάλακτος δεν πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό, πόσο μάλλον γεμάτο με ζεστό γάλα. Αποφύγετε να τοποθετείτε το βάζο μανιταριών σε έντονο φως της ημέρας. Σε θερμοκρασίες κάτω των 17 βαθμών, το μανιτάρι μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα ακόμη και κατά τη ζύμωση. Το μανιτάρι γάλακτος πρέπει να πλένεται καλά και συνεχώς, διαφορετικά θα χάσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Φυλάσσετε μόνο το μανιτάρι σε γυάλινα βάζα. Και το βάζο στο οποίο είναι αποθηκευμένο μπορεί να πλυθεί μόνο με σόδα, χωρίς τη χρήση απορρυπαντικών.
Βήμα 3
Καλύψτε το λαιμό του βάζου με γάζα όταν αφήνετε το γάλα να ζυμώσει ή να ψυχθεί. Δεν μπορείτε να κλείσετε το βάζο, ωστόσο, δεν αξίζει επίσης να το αφήσετε εντελώς απροστάτευτο.
Βήμα 4
Εκφράστε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μετά το τέλος της διαδικασίας και ξεπλύνετε το μανιτάρι που παραμένει στο σουρωτήρι με κρύο βραστό νερό. Χύστε το μανιτάρι καθημερινά με φρέσκο γάλα (κατά προτίμηση γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μικρή διάρκεια ζωής), εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε δεν θα πολλαπλασιαστεί και θα γίνει καφέ, δεν θα έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί να πεθάνει.
Βήμα 5
Εάν φύγετε για 2-3 ημέρες, γεμίστε ένα βάζο τριών λίτρων με γάλα μισό και μισό με νερό, βάλτε το μανιτάρι εκεί, βάλτε το σε ένα δροσερό μέρος στο δωμάτιο, αλλά κατά την άφιξη, ξεπλύνετε το μανιτάρι και γεμίστε με γάλα ξανά. Δεν μπορείτε να πιείτε στραγγισμένο κεφίρ. Εάν φεύγετε για περισσότερες από 5 ημέρες και δεν υπάρχει κανείς να φροντίσει το μανιτάρι σας, τότε βάλτε αρκετές καθαρές χαρτοπετσέτες ένα προς ένα σε ένα πιάτο, ξεπλύνετε καλά τους μύκητες και βάλτε τους σε χαρτοπετσέτες, καλύψτε με μια άλλη πετσέτα και σε ζεστό μέρος. ημέρα τους μύκητες με ένα καθαρό κουτάλι, ώστε να μην κολλήσουν Θα γίνουν κίτρινα και θα συρρικνωθούν. Μετά από δύο εβδομάδες, βάλτε τα σε ένα βάζο και αφήστε το στο ψυγείο. Έτσι το μανιτάρι ή τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν πρέπει να χάσουν τις ιδιότητές τους. Αλλά θα χρειαστούν 7-10 ημέρες για να ανακάμψει. Γεμίστε τις αρκετές φορές με γάλα και στη συνέχεια στείλτε τις στο "θέρετρο" - σε γιαούρτι ή αποθηκεύστε κεφίρ, έτσι ώστε να αναπτυχθούν φρέσκα βακτήρια.
