Η χωματίδα, όπως και κάθε θαλασσινό ψάρι, είναι πλούσια σε ιώδιο. Είναι βολικό να τρώτε: τα οστά διαχωρίζονται εύκολα από το λευκό κρέας. Τις περισσότερες φορές, η χωματίδα λαμβάνεται ως βάση για τη σούπα, καθώς και τηγανητά και ψητά. Ωστόσο, πρώτα τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται σωστά: πιο συχνά το δέρμα αφαιρείται από αυτό.
Είναι απαραίτητο
- φρέσκια ή κατεψυγμένη χωματίδα
- μαχαίρι
- επιφάνεια κοπής
- σκληρό σφουγγάρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τη χωματίδα με κρύο τρεχούμενο νερό. Τις περισσότερες φορές, αυτό το ψάρι πωλείται εντερικά. Εάν ξαφνικά αυτό δεν συμβαίνει, καθαρίστε τη χωματίδα από το εσωτερικό και ξεπλύνετε ξανά καλά με νερό. Οι ζυγαριές δεν πρέπει να καθαρίζονται. Αλλά κόψτε τα πτερύγια.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη χωματίδα σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τη μία πλευρά του ψαριού.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κομμάτι με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, τραβήξτε σταδιακά το δέρμα από το κρέας. Πρέπει να μετακινηθείτε από την ουρά στο κεφάλι.
Βήμα 4
Με το αριστερό σας χέρι, πιέστε σταθερά το ψάρι στο τραπέζι, κρατώντας την ουρά του. Με το δεξί σας χέρι, διαχωρίστε όλο το δέρμα από τον πολτό. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κεφάλι του ψαριού.
