Συχνά, κατά τη χειμερινή αλιεία, η πλειονότητα των αλιευμάτων είναι μικρή πέρκα. Ωστόσο, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ψάρια στο σπίτι για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα, όπως κέικ ψαριών ή πέρκα. Ο καθαρισμός των ψαριών είναι μια επίπονη και ενοχλητική εργασία, με την απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, ο καθαρισμός και η εκρίζωση της πέρκας θα διαρκέσει πολύ λίγο χρόνο και δεν θα φαίνεται πλέον τόσο δυσάρεστο και δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
- - Κοφτερό μαχαίρι,
- - επιφάνεια κοπής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό των ψαριών, πρέπει πρώτα να παγώσετε την πέρκα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα σφάγια της πέρκας είναι επίπεδη, τότε ο καθαρισμός δεν θα προκαλέσει μεγάλη δυσκολία.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα ψάρια από τον καταψύκτη και τοποθετήστε το κάτω από ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το δέρμα στην πλάτη και στις δύο πλευρές του ραχιαίου πτερυγίου, προς την κατεύθυνση από το κεφάλι έως την ουρά.
Βήμα 4
Κάντε μια τομή γύρω από το κεφάλι. Πάρτε την προκύπτουσα γωνία του δέρματος κοντά στο κεφάλι με πένσα και τραβήξτε την προς την ουρά. Κάντε το ίδιο με τη δεύτερη πλευρά της πέρκας.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας πένσα, τραβήξτε το ραχιαίο πτερύγιο προς το κεφάλι.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε το κεφάλι και την ουρά. Κάντε μια τομή στην κοιλιά από το κεφάλι στον πρωκτό και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Ξεφλουδίστε τη μαύρη ταινία.
Βήμα 7
Τα προκύπτοντα σφάγια της πέρκας μπορούν να τηγανιστούν σε κουρκούτι ή να παρασκευαστούν aspic. Πολύ νόστιμο, γλείψτε τα δάχτυλά σας.
