Το Pike perch είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και μέταλλα. Ταυτόχρονα, ουσιαστικά δεν περιέχει λίπος, θεωρείται διατροφικό και ελαφρύ, η γεύση είναι ζουμερή, τρυφερή και απαλή.
Pike πέρκα βρασμένο σε αργή κουζίνα
Για να μαγειρέψετε βρασμένη τούρνα σε βραστή κουζίνα, ετοιμάστε:
- 200 γραμμάρια πάστα ντομάτας, - 3 καρότα, - 1 μικρή πέρκα, - 3 κρεμμύδια, - 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, - μπαχαρικά, - άλας.
Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά αρχικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Χωρίστε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα ψάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας πάνω από τα τηγανητά λαχανικά. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε τα συστατικά του πιάτου με μπαχαρικά και αλάτι. Γεμίστε τα ψάρια με πάστα ντομάτας.
Ενεργοποιήστε το multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ελέγξτε το ψάρι για ετοιμότητα και, αν είναι απαραίτητο, βράστε το για άλλα 10 λεπτά.
Πέρκα σε τυρί
Για να προετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτου λούτσας, - 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, - άλας, - 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, - 3 αυγά, - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι
- τριμμένο πιπέρι.
Καθαρίστε καλά τα ψάρια και μετά ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Χωρίστε το σε μικρά κομμάτια.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το τυρί. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε αυγά, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί και αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με μπλέντερ ή μίξερ.
Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και θερμάνετε το ρυθμίζοντας τη λειτουργία «ψησίματος» ή «τηγανίσματος». Τώρα βυθίστε κάθε κομμάτι τούρνα σε κουρκούτι και τηγανίστε σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες. Παρακαλώ σημειώστε ότι συνιστάται να τηγανίζετε κάθε πλευρά του ψαριού για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από τα τελικά ψάρια τοποθετώντας το σε χαρτοπετσέτες.
Πέρκα στον ατμό σε αργή κουζίνα
Για να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ και διαιτητικό πιάτο - πέρκα στον ατμό, χρειάζεστε:
- 700 γραμμάρια ψαριού (πέρκα)
- άλας, - 1 λεμόνι, - αλεσμένο πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.
Κρεοπωλείο τα ψάρια έτσι ώστε να παραμένει μόνο η σάρκα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα αμέσως. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το zander και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Χωρίστε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.
Ψύξτε τα ψάρια για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πέρκα θα έχει χρόνο να απορροφήσει όλα τα μπαχαρικά.
Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Τοποθετήστε το ράφι ατμού. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω του. Κόψτε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε μια σφήνα πάνω από κάθε κομμάτι. Ρυθμίστε το σε ατμό και μαγειρέψτε την πέρκα για 10 λεπτά.
