Το βόειο κρέας, όπως και κάθε άλλο κρέας, είναι εξαιρετικά θρεπτικό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Διαποτίζει γρήγορα το σώμα. Με την επιφύλαξη απλών κανόνων, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό βόειο κρέας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα. Μόνο ξύδι πρέπει να αποφεύγεται, στεγνώνει πολύ το κρέας, αλλά η μαρινάδα μουστάρδας και μαγιονέζας θα κάνει το κρέας τρυφερό και κρεμώδες.
Βήμα 2
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με ξύδι κατά το τουρσί.
Βήμα 3
Το μεταλλικό νερό είναι ο γρηγορότερος τρόπος να μαρινάρετε το κρέας και να το κάνετε μαλακό.
Βήμα 4
Αλατίστε το ψητό βόειο κρέας στο τέλος του τηγανίσματος. Το αλάτι παίρνει χυμούς.
Βήμα 5
Το βόειο κρέας τυλιγμένο σε μπέικον διατηρεί τη ζουμερότητα και την τρυφερότητα του όταν μαγειρεύεται
Βήμα 6
Η χρήση ζύμης ή ζύμης θα διατηρήσει όλους τους χυμούς του κρέατος μέσα.
Βήμα 7
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας - σε αυτήν την περίπτωση, οι χυμοί ρέουν έξω από τα κύτταρα που καταστρέφονται από πολύ γρήγορη θέρμανση και το κρέας θα αποδειχθεί ξηρό. Συνιστάται να ξεπαγώσετε αργά το κρέας - για παράδειγμα, μεταφέροντάς το από τον καταψύκτη στο ψυγείο και κρατώντας το εκεί για τουλάχιστον μια ημέρα.
Βήμα 8
Εάν το βόειο κρέας είναι πολύ σκληρό, τότε η καλύτερη συνταγή σε αυτήν την περίπτωση είναι μακρά μαγειρική, τουλάχιστον 1,5-2 ώρες.
Βήμα 9
Όταν ψήνετε ένα μεγάλο κομμάτι βόειου κρέατος στο φούρνο, τηγανίστε πρώτα το κομμάτι σε βραστό λάδι για να σχηματίσετε μια κρούστα και στη συνέχεια ψήστε. Το κρέας θα διατηρήσει επίσης όλους τους χυμούς και θα είναι ζουμερό και τρυφερό.
