Είχατε ποτέ το κρέας που ετοιμάσατε με τόσο ζήλο για το γιορτινό τραπέζι να είναι σκληρό και άγευστο; Πιθανώς, κάθε οικοδέσποινα πέρασε από αυτό. Και ο καθένας έψαχνε τον δικό της τρόπο για να το κάνει αρωματικό, ευχάριστο στη γεύση, αλλά το πιο σημαντικό - μαλακό, λιώνει στο στόμα. Δεν πρέπει να κάνετε αναζήτηση σε μια σειρά από βιβλία μαγειρικής και ιστότοπους στο Διαδίκτυο: οι καλύτερες προτάσεις από νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο βρίσκονται στο άρθρο μας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φυσικά, για να είναι μαλακό το κρέας, πρέπει να μαγειρεύετε, να μαγειρεύετε, να τηγανίζετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν η οικογένειά σας κάθεται στο τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα και χτυπάει με κουτάλια, δοκιμάστε να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων με την προσθήκη ξύδι ή, για παράδειγμα, kvass. Το ξινό γάλα είναι επίσης εξαιρετικό για τουρσί. Και ακόμη και το τουρσί από το κελάρι του σπιτιού θα κάνει.
Βήμα 2
Οι περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές διατηρούν πάντα τη μουστάρδα στο σπίτι. Αυτό το πικάντικο καρύκευμα θα είναι ευεργετικό όχι μόνο κατά τη διάρκεια του γεύματος, αλλά και κατά την προετοιμασία του κρέατος. Καλύψτε ένα κομμάτι κρέας με μουστάρδα και αφήστε το για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ίνες θα μαλακώσουν και το κρέας θα είναι πολύ μαλακό.
Βήμα 3
Για να γίνει το κρέας τρυφερό, μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να πιέζουν λίγο χυμό ακτινίδιο σε μια κατσαρόλα με κρέας (ή να το κόβουμε σε φέτες). Δεν χρειάζεται να βάζετε πολλά ακτινίδια, διαφορετικά το κρέας θα γίνει πολύ μαλακό, χαλαρό. Αφαιρέστε από το κρέας λίγο πριν μαγειρέψετε ένα μέρος του φρούτου.
Βήμα 4
Εάν υπάρχει ένα μπουκάλι μπύρας στο ψυγείο, θα βγει επίσης υπέροχο τρυφερό κρέας: όταν μαγειρεύετε στήθος ή νευρώσεις, προσθέστε λίγο από αυτό το αφρώδες ποτό αντί για ζωμό. Αποκτήστε όχι μόνο μαλακό κρέας, αλλά και υπέροχη γεύση.
Βήμα 5
Ζάχαρη. Δεν πιστεύουμε καν ότι η ζάχαρη μπορεί να τοποθετηθεί στο κρέας. Λίγο, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 6
Υπάρχει επίσης ένας εντελώς εξωτικός τρόπος - όταν μαγειρεύετε κρέας, προσθέστε μερικά φελλά κρασιού στο νερό. Λένε ότι το κρέας θα γίνει πολύ ζουμερό.
