Σε τροπικές χώρες, όπου οι μπανάνες είναι άφθονες, γενικά δεν τρώγονται ωμά. Είναι τηγανητά, ψητά, γεμιστά, καρυκεύματα με πιπέρι, με μια λέξη, μαγειρεύονται σαν πατάτες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για καραμελωμένες μπανάνες σε μια κατσαρόλα:
- 4 μπανάνες (περίπου 500 g)
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικού ελαίου
- 1,5 κουταλιά της σούπας. l σησαμέλαιο
- 1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου
- 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι.
- Για μάρκες μπανάνας φούρνου Cayenne:
- 2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 μεγάλες μπανάνες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για τα τσιπ μπανάνας με κανέλα και ζάχαρη άχνη:
- 4 μεγάλες μπανάνες
- φυτικό λάδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καραμελωμένα τσιπ μπανάνας σε ένα Skillet Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τα λευκά νήματα, κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τυλίγουμε κάθε κύκλο μπανάνας σε κοσκινισμένο αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματίσουν μια λεπτή κρούστα με ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι πάνω από μια φωτιά, πασπαλίζουμε με σουσάμι και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε καλά, βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν καίγονται. Ρίχνουμε σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε πάνω από τη φωτιά, αλλά έτσι ώστε το λάδι να μην αρχίσει να βράζει και να "φτύσει", προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή.
Βήμα 3
Συνεχίστε να θερμαίνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει η ζάχαρη και το βούτυρο στο κάτω μέρος και στις πλευρές του τηγανιού. Τοποθετήστε τα τσιπ μπανάνας στη μάζα της καραμέλας, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Εάν όλα τα τσιπ μπανάνας δεν χωράνε στο ταψί της καραμέλας, μπορείτε να βυθίσετε τις φέτες αρκετές φορές και να τις τοποθετήσετε στην πιατέλα μία κάθε φορά.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε τα καραμελωμένα τσιπ μπανάνας με φρυγανισμένο σουσάμι και σερβίρουμε ζεστό.
Βήμα 5
Τσιπ μπανάνας με πιπέρι καγιέν στο φούρνο Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις μπανάνες, καλύτερα αν είναι στιβαρές, σκληρές, ακόμη και ελαφρώς άγουρες. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 6
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βυθίστε κάθε φέτα μπανάνας σε λάδι και τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα στην περγαμηνή, ψήστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 7
Τσιπ μπανάνας με κανέλα και ζάχαρη σε σκόνη Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι σε στρώση περίπου 1-1,5 εκατοστά, έτσι ώστε το λάδι να καλύψει εντελώς τη φέτα μπανάνας, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Βήμα 8
Ζεσταίνετε το λάδι, αλλά για να μην πιτσιλιστεί, τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας σε ένα στρώμα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τις έτοιμες μάρκες και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες, θα απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.
Βήμα 9
Τηγανίστε όλες τις μπανάνες με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας λάδι όπως απαιτείται. Στεγνώστε τις σε χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή προσθέστε περισσότερη κανέλα για γεύση.
