Μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινά και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από το κρέας των ζώων που ζουν στη φύση. Το Venison είναι ένα προϊόν που εκτιμάται πάντα για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με συνταγές από κρέας ελαφιών - ένα καλά μαγειρεμένο φιλέτο και τη γλώσσα, και ο εγκέφαλος ενός ελαφιού μπορεί να γίνει λιχουδιά. Το κρέας ταράνδου αξίζει ιδιαίτερο έπαινο.
Είναι απαραίτητο
-
- Κρέας ελαφιού - 2 κιλά
- Χοιρινό λίπος - 400 g
- Λάδι μαγειρέματος - 200 g
- Βακκίνια - 200 g
- Τοματοπολτός - 200 g
- Κρεμμύδια - 4 κρεμμύδια
- Σκόρδο - 24 σκελίδες
- Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Πιπέρι
- ζάχαρη
- αλάτι για γεύση.
- Νερό για εμποτισμό κρέατος (κατ 'όγκο)
- πυροσβεστικό νερό - "κατ 'απαίτηση".
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα ήπιο διάλυμα ξιδιού / νερού για να μουλιάσετε το κρέας ελαφιού. Ξεπλύνετε τα κομμάτια μάσκαρα καλά και αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες. Μουλιάστε τα μαγειρεμένα μέρη σε αυτό το διάλυμα για 6 ώρες, αφαιρέστε, στεγνώστε ελαφρά.
Βήμα 2
Τρυπήστε το κρέας με την άκρη ενός ακονισμένου μαχαιριού και γεμίστε το με μικρά κομμάτια μπέικον και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε το λίπος και ροδίστε το κρέας και στις δύο πλευρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε τοματοπολτό στα κομμάτια κρέατος και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για άλλα 10-12 λεπτά. Τοποθετήστε το κρέας ελαφιού σε ένα καζάνι (κατσαρόλα, μαγκάλι, ψητό), προσθέστε βραστό νερό στο απαιτούμενο επίπεδο, προσθέστε τα βακκίνια, πουρέ με ζάχαρη. Σιγοβράστε με τον παραδοσιακό τρόπο για 1-1,5 ώρες.
