Με χοιρινή γλώσσα μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες σούπες, σαλάτες, ασιατικά και άλλα πιάτα. Αυτό το νόστιμο προϊόν είναι επίσης ελκυστικό επειδή για όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του (η γλώσσα είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε, PP, B, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο), είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη χοιρινή γλώσσα
Για να αποδώσει η γλώσσα αρωματική και λεπτή γεύση, είναι απαραίτητο να βράσει σωστά. Προ-εμποτίστε τη χοιρινή γλώσσα σε κρύο νερό για δύο έως τρεις ώρες. Χάρη σε αυτό, αυτό το προϊόν όχι μόνο θα είναι πιο μαλακό, αλλά και το δέρμα θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσει.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού στη φωτιά. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τα απαραίτητα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Τώρα μπορείτε να βάλετε τη γλώσσα σας στο νερό. Η χοιρινή γλώσσα πρέπει να βράσει για δύο έως τρεις ώρες. Κατά το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός δεν βράζει πάρα πολύ.
Συνιστάται να μην προσθέτετε αλάτι όταν βράζετε τη γλώσσα. Είναι καλύτερα να αλατίζετε το προϊόν μετά το ξεφλούδισμα του δέρματος ή στο πιάτο για το οποίο βράστηκε η γλώσσα.
Συνταγή ψητής χοιρινού κρέατος
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- χοιρινή γλώσσα - 600 g
- κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 400-500 g.
- βούτυρο - 60 g
- μείγμα ιταλικών μπαχαρικών ·
- θυμάρι - 2 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- φύλλα δάφνης - 2-3 κομμάτια.
Βράστε τη χοιρινή γλώσσα σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό. Μεταφέρετε τη γλώσσα σας σε άλλο δοχείο με καθαρό, βραστό νερό. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικά πιπέρι και αλάτι στο ζωμό. Αφήστε το να ψηθεί για 1, 5-2 ώρες.
Όταν μαγειρεύεται η γλώσσα, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ με κρύο νερό και ξεφλουδίστε τη. Κόψτε το σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Απλώστε το ψιλοκομμένο χοιρινό σε ένα πιάτο, αλάτι, σεζόν, προσθέστε θυμάρι. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προετοιμάστε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνετε τα κονσερβοποιημένα φασόλια και ρίξτε τη σάλτσα που φτιάξατε κατά το ψήσιμο της γλώσσας σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα πριν το σερβίρετε.
Συνταγή με γλώσσα και σαλάτα ανανά
Θα χρειαστείτε:
- βραστή χοιρινή γλώσσα - 300-350 g.
- κονσέρβες ανανά - 3-5 κύκλους
- σκληρό τυρί - 200 g
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα
- σπόροι ροδιού
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Κόψτε τη βραστή γλώσσα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε επίσης πιπέρι, κύκλους ανανά, τυρί σε λωρίδες. Τρίψτε το σκόρδο ή περάστε το μέσα από ένα πάτημα.
Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε καρυκεύματα, σπόρους ροδιού. Ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα μαγιονέζας. Ανακατέψτε ξανά. Πριν το σερβίρετε, απλώστε τη σαλάτα σε μικρά μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με πιπεριές και βότανα.
