Για να κάνετε ένα παντεσπάνι μαλακό, απαλό και αρωματικό, είναι επιτακτική ανάγκη να το μουλιάσετε. Για αυτό, το σιρόπι πρέπει να επιλέγεται με μεγάλη προσοχή και να παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Όταν επιλέγετε έναν εμποτισμό για ένα μπισκότο, θα πρέπει να προσέχετε τι υγρασία υπάρχει στα κέικ και τι χρώμα έχουν.
Διαποτισμοί φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων
Εάν το μπισκότο είναι ελαφρύ και δεν είναι πολύ στεγνό και θέλετε να το προσφέρετε με έντονη γεύση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε εμποτισμό φρούτων. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- νερό - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- οποιοδήποτε σιρόπι φρούτων - 0,5 φλιτζάνια.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει, και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη εκεί, η οποία πρέπει να αναδευτεί. Στη συνέχεια αρχίστε να βράζετε τα υλικά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και το νερό έχει φτάσει στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί το σιρόπι φρούτων, ανακατέψτε τον εμποτισμό, κρυώστε και ρίξτε άφθονα το παντεσπάνι.
Για ελαφριά και στεγνά κέικ, χρησιμοποιήστε εμποτισμό γάλακτος. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- βανίλια - 1 g
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
Πάρτε νερό και βράστε. Ρίξτε το σε ένα μπολ και μετά βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα εκεί. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Πρέπει να έχετε ομοιόμορφη συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βανίλιας, ανακατέψτε ξανά τον εμποτισμό και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Όταν τελειώσει, ρίξτε το πάνω από το μπισκότο.
Εμποτισμοί σοκολάτας και κονιάκ
Για ξηρά και σκοτεινά κέικ, οι εμποτισμοί κονιάκ είναι ιδανικοί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε:
- νερό - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 50 g
- κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την εστία και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε κονιάκ και ανακατέψτε τα καλά. Ο εμποτισμός είναι έτοιμος! Ρίξτε το ελεύθερα πάνω στα κέικ.
Εάν το μπισκότο αποδειχθεί μαλακό και έχει σκούρο χρώμα, τότε χρησιμοποιήστε εμποτισμό σοκολάτας. Πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- τι σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
- βούτυρο - 50 g.
Αυτός ο εμποτισμός προετοιμάζεται με έναν ειδικό τρόπο. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και βράστε. Μια άλλη κατσαρόλα τοποθετείται μέσα, στην οποία είχε τοποθετηθεί προηγουμένως ψιλοκομμένο βούτυρο. Λιώστε το σε υδατόλουτρο, προσθέστε κακάο και συμπυκνωμένο γάλα εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα σοκολάτας από αυτά τα συστατικά. Πρέπει να μουλιάσετε αμέσως το μπισκότο, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, τότε το κέικ θα αποδειχθεί πιο ζουμερό.
