Το κέικ μελιού είναι μια λιχουδιά από την παιδική ηλικία. Πόσο ευχάριστο είναι να πίνετε τσάι με μια φέτα νόστιμης πίτας. Σε αυτήν την περίπτωση, ας προετοιμάσουμε ένα κέικ μελιού με εμποτισμό κρέμας και βακκίνιο - αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, νόστιμο και όμορφο.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βότκας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- - ένα αυγό;
- - βούτυρο.
- Για την κρέμα:
- - 500 ml γάλακτος
- - 160 g ζάχαρης
- - ένα αυγό;
- - άμυλο πατάτας, αλεύρι, βανίλια, συμπυκνωμένο γάλα.
- Για εμποτισμό:
- - 150 γραμμάρια των βακκίνιων
- - 100 g ζάχαρης
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό.
- Για λούστρο:
- - 100 g φυσικού γιαουρτιού
- - 60 g μαύρης σοκολάτας.
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λικέρ κρέμας.
- Για διακόσμηση:
- - κονσερβοποιημένα κεράσια, ψίχουλα μπισκότων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια κρέμα. Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη, χτυπήστε με ελαφρά, προσθέστε άμυλο, αλεύρι, ανακατέψτε ξανά. Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τώρα το μείγμα αυγού στο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχιά και ανακατεύουμε. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βανίλια, κρυώστε. Μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη: λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, προσθέστε το αυγό, το μέλι, τη βότκα, τη σόδα, τη ζάχαρη. Προσθέστε φυτικό λάδι, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από το υδατόλουτρο. Ζυμώστε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά, αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και μετά ψύξτε για μισή ώρα. Χωρίστε τη ζύμη κρέμας σε 15 μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος λεπτά, ψήστε τα κέικ για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τον εμποτισμό: βάλτε τα βακκίνια σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε μαζί με ζάχαρη και ζεστό νερό. Εμποτίστε κάθε κέικ. Στη συνέχεια, καλύψτε τα κέικ με κρέμα, συνδέοντάς τα μεταξύ τους. Ψύξτε όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το κερασάκι: λιώστε τη σοκολάτα, προσθέστε γιαούρτι, ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε, καλύψτε το τελικό κέικ μελιού με γλάσο. Αλέθουμε τα υπολείμματα των κέικ σε ψίχουλα, πασπαλίζουμε με τα άκρα του κέικ μελιού, διακοσμούν με κονσερβοποιημένα κεράσια. Το κέικ μελιού με εμποτισμό κρέμας και βακκίνιο είναι έτοιμο.
