Πώς να ξεχωρίσετε το φυσικό μέλι από το ψεύτικο; Φυσικά, μια συγκεκριμένη απάντηση μπορεί να δοθεί μόνο στο εργαστήριο. Ωστόσο, ακόμη και στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε εάν το φυσικό μέλι πληροί ορισμένες παραμέτρους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετά από λίγο, το φυσικό μέλι γίνεται ζαχαρούχο και κρυσταλλώνεται. Η κρυστάλλωση του μελιού συμβαίνει συνήθως δύο μήνες μετά τη συγκομιδή, δηλαδή περίπου τον Οκτώβριο. Αν και ορισμένοι τύποι μελιού (μέλι λευκής ακακίας, μέλι μουστάρδας) ζαχαρώνονται αργότερα. Είναι δυνατόν να απομιμήσετε ζαχαρωμένο μέλι, αλλά είναι πιο δύσκολο να το κάνετε παρά να μιμηθείτε το υγρό μέλι. Επομένως, προσέξτε εάν σας προσφέρεται να αγοράσετε υγρό μέλι το χειμώνα. Ίσως αυτό το μέλι είναι φυσικό, αλλά προηγουμένως λιωμένο. Η ζάχαρη δεν επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού, αλλά η θέρμανση επηρεάζει σημαντικά την ποιότητά του.
Βήμα 2
Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο μέλι. Το φυσικό προϊόν περιέχει διακριτά σωματίδια γύρης, κεριού, και μερικές φορές ακόμη και μελισσών. Αν δεν παρατηρηθεί τίποτα τέτοιο στο μέλι, είναι σαφώς παραποιημένο.
Βήμα 3
Μπορείτε να διακρίνετε το φυσικό μέλι από ένα υποκατάστατο με ένα κομμάτι απλής εφημερίδας. Βάλτε μια σταγόνα μέλι στο χαρτί και δείτε τι συμβαίνει. Εάν μια σταγόνα απλωθεί στην επιφάνεια και βρέξει το χαρτί, τότε το μέλι, αν και φυσικό, αλλά ανώριμο, στη χειρότερη περίπτωση, είναι γενικά ψεύτικο.
Βήμα 4
Το πλαστό μέλι μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα. Η εύρεση τους είναι εύκολη. Προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου στο μέλι, εάν το ιώδιο γίνει μπλε, περιέχει άμυλο, το οποίο δεν περιέχει το φυσικό μέλι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι σε νερό και προσθέτουμε το ξύδι. Εάν το νερό «βράσει», δηλαδή αρχίζει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, υπάρχει κιμωλία στο μέλι. Τέλος, προσθέστε μερικές σταγόνες αμμωνίας σε ένα διάλυμα μελιού 50%. Εάν το διάλυμα μελιού γίνει καφέ και μια καστανή σκόνη καθιζάνει στο κάτω μέρος του γυαλιού, το μέλι αραιώνεται με μελάσα.
Βήμα 5
Αναζητήστε σημάδια φυσικού μελιού, όπως γεύση και μυρωδιά. Το φυσικό μέλι έχει ευχάριστη και ξινή γεύση, διαλύεται εντελώς στο στόμα, μερικές φορές καίει και μυρίζει λίγο τη γλώσσα και τον ουρανίσκο λίγο. Σχεδόν όλοι οι τύποι μελιού έχουν ευχάριστη μυρωδιά, το ψεύτικο μέλι συνήθως δεν έχει μυρωδιά.
