Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό λαχανικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία όχι μόνο νόστιμων, αλλά και υγιών πιάτων. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο λαχανικό βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας, στηρίζουν το νευρικό σύστημα του σώματος, και ως εκ τούτου βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων αγχωτικών καταστάσεων.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνες - 5 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
- - ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τις μελιτζάνες σε μεσαίο μέγεθος. Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Ξεφλουδίστε κάθε μελιτζάνα, αν θέλετε με το δέρμα, μην ξεφλουδίζετε. Κόψτε κάθε λαχανικό σε κύβους σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα αυγά κοτόπουλου που προετοιμάστηκαν για τη συνταγή σε ζεστό νερό. Σπάστε ένα αυγό κάθε φορά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτετε αλάτι, ανακατεύετε. Ρίξτε τις φέτες μελιτζάνας με το τελικό μείγμα αυγών, ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το φαγητό καλυμμένο με πετσέτα ή καπάκι για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μελιτζάνες θα αρχίσουν να χυμό, σκοτεινιάζουν λίγο.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τυχόν φλούδες από αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το σε λωρίδες σε ένα ξύλο κοπής.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Το ηλιέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Μετά το κρεμμύδι, βυθίστε τα κομμάτια μελιτζάνας στο τηγάνι. Σιγοβράστε τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το ημιτελές προϊόν με ένα καπάκι.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τη μελιτζάνα με γεύση μανιταριού για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα πρέπει να αποκτήσουν μια ορεκτική κρούστα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά το πιάτο. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε ξινή κρέμα στην κύρια μάζα, ανακατεύουμε με μελιτζάνες.
Βήμα 7
Το αρχικό πιάτο είναι έτοιμο, δροσερό, σερβίρεται.
