Σχεδόν τριάντα χιλιάδες εστιατόρια McDonald σε όλο τον κόσμο, που εξυπηρετούν περισσότερους από σαράντα πέντε εκατομμύρια επισκέπτες καθημερινά, οφείλουν την εκπληκτική επιτυχία τους στον Ray Kroc. Αυτός ο επιχειρηματικός άνδρας στην ηλικία των πενήντα δύο αποφάσισε να αλλάξει εντελώς τη ζωή του, στοιχηματίζοντας στους ιδρυτές αδελφούς, που δεν ονειρεύονταν καθόλου ένα μεγάλο επιχειρηματικό έργο. Και σήμερα ολόκληρος ο κόσμος είναι απλώς αδιανόητος χωρίς αυτήν την παγκόσμια αλυσίδα εστιατορίων, η οποία κατάφερε να αλλάξει τον τρόπο ζωής πολλών ανθρώπων.
Οι ιδρυτές της αλυσίδας εστιατορίων με το ίδιο όνομα - οι αδελφοί McDonald - ξεκίνησαν την επιχείρησή τους το 1940. Έχοντας ανοίξει την πρώτη τους εγκατάσταση, άλλαξαν σημαντικά το παραδοσιακό μενού για εκείνη την εποχή. Από τα συνηθισμένα 25 πιάτα, έμειναν μόνο πατάτες τηγανιτές, χάμπουργκερ, μάρκες, πίτες, καφές και μιλκσέικ. Η κύρια ιδέα ήταν να αυξηθούν οι πωλήσεις μέσω fast food και service. Επιπλέον, παρουσιάστηκε αυτοεξυπηρέτηση, εκσυγχρονισμός κουζίνας και σημαντικές μειώσεις τιμών.
Είναι ενδιαφέρον ότι εκείνα τα χρόνια μόνο άντρες εργάζονταν στα κέντρα McDonald's αδελφών, καθώς τα κορίτσια θεωρούνταν από τους ιδιοκτήτες αποκλειστικά ως πηγή απόσπασης της προσοχής στο εργαζόμενο προσωπικό. Το εστιατόριο του McDonald άνθισε γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι οι ιδρυτές όρισαν με ακρίβεια τις επιθυμίες των ανθρώπων στον πόλεμο και μετά τον πόλεμο. Και το πλέον παγκοσμίου φήμης λογότυπο της αλυσίδας εστιατορίων εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του '50 του περασμένου αιώνα.
Ray Kroc και McDonald's
Ο διευθυντής πωλήσεων Ray Kroc πωλεί χάρτινα κύπελλα για μια γνωστή εταιρεία για δεκαεπτά χρόνια. Στη συνέχεια αποφάσισε να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση, ανασχεδιασμένος για να πουλήσει μηχανήματα παγωτού. Σε μια νέα επιχείρηση, δεν μπορούσε να αντέξει τον στενό ανταγωνισμό και χρεοκόπησε. Ακριβώς ενώ ταξίδευε σε όλη τη χώρα αναζητώντας την αξιοποίηση των δυνατοτήτων του ως επιχειρηματία, έλαβε μια ενδιαφέρουσα πληροφορία ότι ένα μικρό εστιατόριο παραγγέλνει δέκα εγκαταστάσεις παγωτού ταυτόχρονα. Αυτή η στιγμή έγινε η καθοριστική για την εκπληκτική του καριέρα.
Έχοντας μάθει τη διεύθυνση αυτού του ιδρύματος, ο Ray Kroc, χωρίς δισταγμό, πήγε στην Καλιφόρνια με το αυτοκίνητό του. Τώρα το "McDonald's" περίμενε παγκόσμιες αλλαγές.
Πώληση franchise
Η καφετέρια του McDonald's στο μικρό San Bernardino εξέπληξε αμέσως τον Ray με τα επιτραπέζια σκεύη μίας χρήσης, τα μεταλλικά πάγκο της κουζίνας, τα χαμηλά μενού, τις πολύ χαμηλές τιμές και το γρήγορο σύστημα εξυπηρέτησης. Μετά την πρώτη επικοινωνία με τους αδελφούς McDonald, ο έμπειρος "πωλητής" συνειδητοποίησε αμέσως ότι οι ιδιοκτήτες του μοναδικού καταστήματος δεν ήθελαν να επεκταθούν σοβαρά και γενικά να ασκήσουν επιχειρηματικές δραστηριότητες χωρίς να προσελκύσουν επενδυτές. Πώλησαν το franchise που τους ζητούσε η αγορά για δυόμισι χιλιάδες δολάρια, χωρίς να ενδιαφέρονται καθόλου για τη μοίρα αυτών των εστιατορίων και δεν απαιτούν ποσοστό των κερδών.
Γρήγορα ανακαλύπτοντας πώς να επαναφέρει την επιχείρηση σε καλό δρόμο, ο Ray διαπραγματεύτηκε με τους αδελφούς McDonald ένα νέο σύστημα πώλησης franchise. Τώρα το σχέδιο σχέσεων χτίστηκε σε διαφορετική βάση. Το franchise πωλήθηκε για είκοσι χρόνια για 950 $, και περιελάμβανε επίσης ένα ποσοστό των κερδών από τη χρήση της μάρκας, του λογότυπου και του ίδιου του συστήματος γρήγορης εξυπηρέτησης, το οποίο διαιρέθηκε μεταξύ των ιδρυτών αδελφών και της Croc.
Παρά το καθιερωμένο σύστημα κυκλοφορίας franchise εκείνη την εποχή, το οποίο παρείχε μόνο μια εφάπαξ παραλαβή χρημάτων για την πώλησή τους, ο Croc έπεισε τους McDonald's ότι ήταν δυνατό να εξασφαλιστεί τόσο ένα σταθερό εισόδημα όσο και η εξάπλωση του δικτύου σε όλη τη χώρα. Επιπλέον, δεν επιδίωξε να ανταλλάξει franchise με τους όρους εφαρμογής τους σε μεγάλες περιοχές, αλλά έκανε μια συμφωνία μόνο με ιδιοκτήτες εστιατορίων, οι οποίοι απέδειξαν από τις δραστηριότητές τους ότι μπορούν να εμπιστευθούν με το εμπορικό σήμα τους με ασφάλεια για τη φήμη τους.
Ο Ray Kroc είχε πολύ υπεύθυνη στάση για την υλοποίηση ενός έργου μεγάλης κλίμακας και παρακολούθησε στενά την ποιότητα των αγορασθέντων προϊόντων από τα εστιατόρια που περιλαμβάνονται στην αλυσίδα McDonald's. Συνειδητοποίησε ότι οι μεγάλοι επενδυτές δεν ήθελαν να αγοράσουν άδειες για μεμονωμένα ιδρύματα παρά κρατικές άδειες, για παράδειγμα, ενώ επιχειρηματίες με περιορισμένα οικονομικά δεν ήταν ευχαριστημένοι με ένα είκοσι χρόνια franchise αντί για αορίστου χρόνου συνθήκες. Έτσι συγκέντρωσε υπομονή και ήταν ικανοποιημένος με ένα μέτριο ντεμπούτο δεκαοκτώ προνομίων.
Ο Σάνφορντ Αγκάθα και το Ράνσομ των Ιδρυτικών Αδελφών της McDonald's
Η ιστορία επιτυχίας της αλυσίδας εστιατορίων της McDonald οφείλει μια χαρούμενη περίσταση όταν ο Kroc πούλησε ένα άλλο franchise στον δημοσιογράφο Agatha, ο οποίος είχε εξοικονομήσει ένα συγκεκριμένο ποσό και ήθελε να ξεκινήσει τη δική του μικρή επιχείρηση. Ο νεογέννητος επιχειρηματίας αποφάσισε να ανοίξει ένα εστιατόριο στην πόλη Wokegan, για το οποίο αγόρασε ένα franchise, εξοπλισμό και πλήρωσε την κατασκευή. Και τον Μάιο του 1955, αυτό το μικρό εστιατόριο άνοιξε και, προς έκπληξη πολλών ανθρώπων, έγινε αμέσως πολύ δημοφιλές στον τοπικό πληθυσμό. Η ηχηρή επιτυχία συνδέθηκε με ένα μηνιαίο κέρδος του ιδρύματος, ίσο με τριάντα χιλιάδες δολάρια, το οποίο δεν ήταν καθόλου τυπικό για αυτόν τον τύπο δραστηριότητας. Σύντομα ο Agate έγινε ιδιοκτήτης ενός πολυτελούς αρχοντικού και άρχισε να ζει με υπέροχο στιλ.
Αυτή η ιστορία εξαπλώθηκε γρήγορα σε σχεδόν ολόκληρη τη χώρα και ενέπνευσε πολλούς επιχειρηματίες με λίγες οικονομίες να ακολουθήσουν το δοκιμασμένο μονοπάτι. Από τότε, η Croc δεν είχε έλλειψη πελατών. Το πρόγραμμα λειτούργησε σαν ρολόι και εξασφάλισε στους ιδιοκτήτες franchise μια αποπληρωμή σε έξι μήνες. Τώρα οι προϋποθέσεις για την εκπλήρωση των αυστηρών προδιαγραφών της αλυσίδας McDonald άρχισαν να πληρούνται αυστηρά από όλους τους ιδιοκτήτες των εγκαταστάσεων.
Το 1961, οι ιδρυτές της McDonald's συμφώνησαν να πείσουν τον Kroc να του πουλήσουν το προωθημένο εμπορικό σήμα του και το δικαίωμα να διαχειρίζεται αποκλειστικά το franchise. Το λογότυπο M αποτιμήθηκε στα 2,7 εκατομμύρια δολάρια, τα οποία ο Ray χρειάστηκε ένα σημαντικό δάνειο για να το ξαναγοράσει. Ο χρηματοδότης της αλυσίδας εστιατορίων Χάρι Sonneborn, ο οποίος, μετά από μια σειρά αποτυχιών, μαντέψει να αποκτήσει την κυριότητα όλων των γηπέδων και των κτιρίων του εστιατορίου, βοήθησε στην επίλυση αυτής της κατάστασης με ασφάλεια.
Ο Χάρι κατάφερε να «σχεδιάσει» στα χαρτιά ένα τόσο έξυπνο επιχειρηματικό σχέδιο για τους δανειστές, στο οποίο τους έπεισε να επενδύσουν όχι σε γρήγορο φαγητό, αλλά σε ακίνητα. Αφού έλαβε το απαιτούμενο ποσό, ο Kroc εγκαταστάθηκε γρήγορα με τους McDonald's και κινήθηκε για να αναπτύξει τη δική του επιχείρηση.
Περαιτέρω ανάπτυξη του δικτύου της McDonald's
Το 1961, ο πρώην ταξιδιωτικός πωλητής ίδρυσε το εργαστήριο του Πανεπιστημίου Hamburger, το οποίο συνεχίζει να πραγματοποιεί μελέτες περιπτώσεων, ενώ ταυτόχρονα εκπαιδεύει τους κορυφαίους διευθυντές της εταιρείας. Στη δεκαετία του '60, η ιστορία των McDonald's άρχισε να έρχεται σε επαφή με τον διάσημο κλόουν Ronald, ο οποίος αντικατέστησε τον Speedy σε αυτή τη θέση. Είναι αυτός ο χαρακτήρας που λατρεύει τη νεότερη γενιά επισκεπτών στην αλυσίδα εστιατορίων.
Στη δεκαετία του '70, το δίκτυο της McDonald αυξήθηκε γρήγορα και τα έσοδα της Kroc, που δημοσιεύθηκαν από τη Forbes, έφτασαν τα 340 εκατομμύρια δολάρια. Ωστόσο, ο ιδιοκτήτης μιας επιτυχημένης επιχείρησης δεν πρόκειται να σταματήσει εκεί. Και το 1984 πέθανε. Αυτή η "αυτοκρατορία εστιατορίων" διευθύνεται επί του παρόντος από τον James Skinner.
Η ιστορία της ανάπτυξης της McDonald στη χώρα μας ξεκίνησε το 1976, όταν, την παραμονή των Ολυμπιακών Αγώνων του 1980 στη Μόσχα, η Σοβιετική Ένωση προσπάθησε μάταια να εξαγοράσει το περίφημο franchise. Στη συνέχεια, οι ιδιοκτήτες της παγκόσμιας αλυσίδας εστιατορίων εξήγησαν την άρνησή τους από την αστάθεια της οικονομικής και πολιτικής κατάστασης.
Και το πρώτο εγχώριο "McDonald's" στην πλατεία Pushkinskaya στη Μόσχα άνοιξε το 1990. Στη συνέχεια, την πρώτη του μέρα στη δουλειά, τριάντα χιλιάδες άνθρωποι παρατάχθηκαν μπροστά στις πόρτες του εστιατορίου. Αυτό είναι ακόμα το απόλυτο ρεκόρ για την παρουσία αυτής της αλυσίδας εστιατορίων. Επί του παρόντος, υπάρχουν ήδη πολλά εστιατόρια McDonald's στη Ρωσία και ο αριθμός τους συνεχίζει να αυξάνεται τακτικά.
Σήμερα, η ιστορία αυτής της θρυλικής αλυσίδας εστιατορίων έχει ήδη πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα πίσω από αυτά, μεταξύ των οποίων πρέπει να επισημανθούν τα ακόλουθα.
- Τη δεκαετία του 1970, οι φεμινίστριες κέρδισαν το δικαίωμα να εργάζονται σε μια εταιρεία, αλλά η μορφή τους δεν διαφέρει από εκείνη ενός άνδρα. Επιπλέον, απαγορεύεται στις γυναίκες να φορούν κοσμήματα και μακιγιάζ.
- Ο Ronald ο κλόουν και το παιχνίδι γεύματος Happy Meal είναι το κύριο χαρακτηριστικό του ιδρύματος που στοχεύει στην προσέλκυση παιδιών.
- Εάν ο πελάτης δεν καθορίσει το μέγεθος του τμήματος, τότε το μεγαλύτερο μέρος του δίνεται από προεπιλογή.
- Η αλυσίδα εστιατορίων δέχθηκε επίθεση δεκατρείς φορές από τρομοκράτες στην Ελλάδα, την Ινδία, τη Γαλλία και άλλες χώρες.
- Το εστιατόριο στην πλατεία Pushkinskaya (το πρώτο στη Ρωσία) είναι το μεγαλύτερο στην Ευρώπη.
- Το ντοκιμαντέρ "Double Serve", σε σκηνοθεσία Morgan Spurlock, μιλά για τους κινδύνους του γρήγορου και νόστιμου φαγητού.
- Το διεθνές δίκτυο συνεργάζεται ενεργά με τους Hummer και Disney.
- Όλα τα ιδρύματα παρέχουν στους πελάτες τους δωρεάν Διαδίκτυο.
- Ο Ray Kroc έπαιξε πιάνο, απέκτησε μια ομάδα μπέιζμπολ το 1974 και ονόμασε έναν από τους καλύτερους υπαλλήλους του ως γιο του.
- Η γεύση του beek-mak δεν έχει αλλάξει στο ελάχιστο από τις ημέρες που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά.
- Ο Fred Turner έγινε επικεφαλής της εταιρείας μετά το θάνατο του Croc.
