Πέρασαν περισσότερα από διακόσια χρόνια από τη δημιουργία της πρώτης πίτσας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πλούσια φαντασία των αρτοποιών οδήγησε στην εμφάνιση αρκετών εκατοντάδων ποικιλιών αυτού του πιάτου. Οι πίτσες διαφέρουν ως προς το σχήμα, τη μέθοδο παρασκευής, το πάχος της ζύμης και, φυσικά, το γέμισμα.
Διαφορές στο σχήμα
Η πίτσα μπορεί να είναι ανοιχτή ή κλειστή. Η κλασική πίτσα μοιάζει με ένα στρώμα ζύμης με το γέμισμα στην κορυφή. Αυτή είναι μια ανοιχτή έκδοση του πιάτου. Μια κλειστή πίτσα μοιάζει περισσότερο με πίτα.
Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί με λεπτή κρούστα. Οι πραγματικοί δάσκαλοι ξεδιπλώνουν τη ζύμη με ένα πλάστη και περιστρέφονται στον αέρα. Το κέικ γίνεται λεπτό και μαλακό. Οι λάτρεις του αλευριού θα προτιμήσουν πίτσα με παχιά ζύμη. Περιέχει τα ίδια συστατικά με το πρώτο, αλλά διαφέρει στο μεγαλείο του κέικ.
Το σχήμα της πίτσας εξαρτάται από τη φαντασία του κατασκευαστή της. Η στρογγυλή πίτσα θεωρείται κλασική · η ορθογώνια πίτσα παρασκευάζεται συνήθως στο σπίτι. Και για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μπορείτε να ψήσετε μια πίτσα σε σχήμα καρδιάς.
Ποικιλία γεμίσεων
Το πιο δημοφιλές στους Ιταλούς είναι η πίτσα της Μαργαρίτα. Αυτή είναι η πρώτη συνταγή για το πιάτο, που εφευρέθηκε από έναν αρτοποιού στη Νάπολη το 1889. Από τότε, το γέμισμα της "Μαργαρίτα" δεν έχει αλλάξει με κανέναν τρόπο. Αποτελείται ακόμη από ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό.
Η πίτσα "Μαρινάρα" πήρε το όνομά της από τους ψαράδες που το έφαγαν για πρωινό. Τομάτες, αντσούγιες, κάπαρη, ελιές και βότανα χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Η πίτσα "Bianca" διακρίνεται από τη σάλτσα με την οποία αλείφεται το επίπεδο ψωμί. Αντί για παραδοσιακή πάστα ντομάτας, περιέχει ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα.
Η πίτσα μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, λαχανικό, μανιτάρι. Η πίτσα της Χαβάης παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή ζαμπόν και ανανά. Η πίτσα Diabola περιέχει καυτή πεπερόνι. Διάφορες ποικιλίες αυτού του προϊόντος χρησιμοποιούνται στην πίτσα Four Cheese.
Η πίτσα Four Seasons αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Είναι πολύ όμορφη στην παράσταση. Το flatbread χωρίζεται σε τέσσερα ίσα τμήματα. Το πρώτο μέρος συμβολίζει την άνοιξη και περιέχει αγκινάρες και ελιές. Το δεύτερο - καλοκαίρι, αποτελείται από μαύρο πιπέρι και σαλάμι. Για το τρίτο μέρος (φθινόπωρο), η μοτσαρέλα και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται και το τέταρτο (χειμώνας) παρασκευάζεται με βραστά αυγά και μανιτάρια.
Ορισμένες χώρες έχουν τη δική τους εθνική συνταγή πίτσας. Στην Ελλάδα, φέτα, ελιές και ρίγανη χρησιμοποιούνται για τη γέμιση. Στη Γαλλία, η μοτσαρέλα αντικαθίσταται με μπλε τυρί. Η ρωσική πίτσα είναι πλούσια σε συστατικά. Η περίφημη φράση "ό, τι μένει στο ψυγείο" περιγράφει καλύτερα αυτό το φαινόμενο.
Η πίτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο. Η βάση είναι λαδωμένη με γιαούρτι, κρέμα ή μαρμελάδα και ως γέμιση χρησιμοποιούνται διάφορα φρούτα και μούρα. Πασπαλίζουμε την πίτσα με γλυκά τυριά ή σοκολάτα.
