Το 2017 είναι η χρονιά του κόκκινου κόκορα. Αυτό το πουλί φαίνεται απλό και όμορφο, αλλά πολύ αλαζονικό. Είναι πολύ δύσκολο να την ευχαριστήσεις, αλλά μπορείς αν προσπαθήσεις σκληρά. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε όμορφα ρούχα, να βρείτε αστείες φάρσες για φίλους και επίσης να δημιουργήσετε ένα μενού με πιάτα της Πρωτοχρονιάς - νόστιμα, πλούσια και φωτεινά.
Ποιο θα πρέπει να είναι το μενού
Κατά τη σύνταξη ενός μενού, είναι σημαντικό να θυμάστε τρεις κανόνες:
- Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τίποτα από κρέας κοτόπουλου! Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τη μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρμελάδες, τουρσιά, πιάτα από άλλα πουλερικά. Διαφορετικά, μπορείτε να εξοργίσετε τον κόκορα.
- Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, αξίζει να χρησιμοποιείτε περισσότερα λαχανικά, βότανα και φρούτα, δημητριακά και όσπρια.
- Οι συνταγές πρέπει να είναι ελαφριές και να μην απαιτούν εξωτικά τρόφιμα. Όπως λένε, απλό, αλλά καλαίσθητο.
Θα είναι επίσης ωραίο εάν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Ο κόκορας τους αγαπά πολύ.
Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017
Παραδοσιακό "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", κλασικά "Olivier" και "Mimosa" - αυτές οι σαλάτες μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Όπως κάθε σάντουιτς, ζελέ ψάρια ή ζελέ κρέας. Αλλά αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, προτείνουμε να προσέξετε την ακόλουθη επιλογή μενού.
Ζεστό πιάτο: Κουνέλι με μήλα και μπέικον
Κόψτε το κρέας κουνελιού σε φέτες πάχους 3 εκατοστών, χτυπήστε, καλύψτε με βούτυρο. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε με κομμάτια μπέικον και δύο ψιλοκομμένα μήλα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Δεύτερο μάθημα: Σολομός κάτω από μια κρούστα με καρύδια και ψωμί
Κόβουμε το σολομό σε κομμάτια, αλατίζουμε, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λεμόνι. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ψιλοκομμένων καρυδιών και ψωμιού. Βρέξτε με βούτυρο και βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Γαρνίρετε: Πατάτες ψημένες με ξινή κρέμα σε αλουμινόχαρτο
Στεγνώστε καλά πλυμένες πατάτες, τυλίξτε σε 2-3 στρώσεις αλουμινόχαρτου που έχουν λιπανθεί με βούτυρο. Στείλτε στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο (μπορείτε να το ελέγξετε με ένα κουτάλι), κάντε μια σταυροειδή περικοπή σε κάθε πατάτα χωρίς να αφαιρέσετε το φύλλο. Γεμίστε το με σάλτσα από ένα ποτήρι ξινή κρέμα, 4-5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση). Αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν για άλλα 5 λεπτά.. Στη συνέχεια βγάλτε και τακτοποιήστε σε πιάτα.
Αριθμός σαλάτας 1. Από καβούρια μπαστούνια σε πορτοκαλί καλάθια
Βάλτε ένα προ-αλατισμένο μείγμα από καβούρια, βραστές πατάτες, πολτό φρούτων και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στα πορτοκαλί μισά που ξεφλουδίζονται από τον πολτό. Βάλτε τη σαλάτα στο κέντρο του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς 2017.
Σαλάτα αρ. 2. "Χριστουγεννιάτικο δέντρο"
Βράζουμε ένα ποτήρι ρύζι και μισό τεύτλο ξεχωριστά. Ένα μικρό κομμάτι βραστό βόειο κρέας, 2 τουρσί αγγούρια, 70 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα πιάτο σε στρώσεις με τη μορφή ενός δέντρου με την ακόλουθη σειρά: ρύζι - κρέας - ρύζι - τριμμένα τεύτλα - αγγούρια τουρσί - τυρί και πράσινα κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε στρώση πρέπει να επικαλύπτεται με ξινή κρέμα. Στο τέλος, γαρνίρετε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού και μούρα ιπποφαές (αν θέλετε), σερβίρετε.
Αριθμός σαλάτας 3. Σαλάτα με λάχανο και δαμάσκηνα
Μουλιάστε 100 γραμμάρια δαμάσκηνα για 30 λεπτά και μετά κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε 400 γραμμάρια λευκού λάχανου, ένα καρότο και ένα μήλο σε διαμήκεις λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφήστε για 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με δαμάσκηνα και φέτες μήλου.
Ζαμπόν ρολά με μανιτάρια ορεκτικό
Κόβουμε τα τουρσί μανιτάρια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και ξινή κρέμα. Τοποθετήστε σε πολύ λεπτές φέτες ζαμπόν. Τυλίξτε κάθε "κέικ" σε ρολό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο "ραφή κάτω". Για να είμαστε σίγουροι, μπορούν να ασφαλιστούν με οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.
Ορεκτικό "Ταρτάκια με φρέσκα μανιτάρια"
Ξεπλύνετε καλά 300 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών, ξεφλουδίστε, βράστε μέχρι να μαλακώσει, τηγανίστε με κρεμμύδια και κιμά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα τριμμένα καρότα και 300 γραμμάρια βραστό συκώτι κοτόπουλου. Γεμίστε τα τάρτα. Διακοσμήστε τα με αρακά.
Και για επιδόρπιο - μπισκότο μελιού
Χτυπάμε 6 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα μελιού σε βαθμό που η συνολική μάζα αυξάνεται κατά 4 φορές. Προσθέστε απαλά 200 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω. Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος, ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό και στείλτε στο φούρνο για ψήσιμο. Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, θα πρέπει να κρυώσει ακριβώς στο καλούπι. Στη συνέχεια βγάλτε και κόψτε σε κομμάτια. Η κορυφή μπορεί να λιπαίνεται με οποιαδήποτε νόστιμη κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παίρνετε κάτι σαν ένα κέικ.
Αυτά είναι τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς που μπορείτε να μαγειρέψετε για το Έτος του Κόκκινου Κόκορα. Καλή τύχη το 2017 και όρεξη!
