Το τσάι Koporsky Ivan είναι ένα πολύ υγιεινό ποτό. Κάποτε, πριν από την επανάσταση, το fireweed εξήχθη ακόμη και από τη Ρωσία στην Ευρώπη. Στη σοβιετική εποχή, το τσάι του Ιβάν, δυστυχώς, ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα. Σήμερα αυτό το ποτό γίνεται ξανά δημοφιλές. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - ανθίζοντας Sally.
- - δοχεία τριών λίτρων
- - ένα κομμάτι λινού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας δούμε λοιπόν πώς να φτιάξετε τσάι Koporsky Ivan. Αρχικά, συλλέξτε τα ίδια τα φύλλα και τα πάνω λουλούδια του τσαγιού ιτιάς (χωρίς σπόρους). Είναι καλύτερο να μαζέψετε αυτό το φυτό για τσάι το πρωί - έως τις 10 η ώρα. Πριν βάλετε φύλλα και λουλούδια στη σακούλα, επιθεωρήστε τα προσεκτικά. Ένα δασικό σφάλμα που πιάστηκε κατά λάθος στη μάζα μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη γεύση του παρασκευασμένου τσαγιού Koporye στο μέλλον.
Βήμα 2
Απλώστε έναν υγρό λινό καμβά σε επίπεδη επιφάνεια. Απλώστε το συλλεχθέν τσάι ιτιάς σε αυτό σε στρώμα 3 εκ. Τυλίξτε τον καμβά σε ρολό όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
Βήμα 3
Λυγίστε, χαλαρώστε, στρίψτε και χαλαρώστε το "ρολό" για μισή ώρα. Με αυτόν τον τρόπο, καταστρέφετε τα φυτικά κύτταρα, ως αποτέλεσμα των οποίων ο χυμός θα αρχίσει να βγαίνει. Θα ήταν πιο βολικό να συνθλίβετε το "ρολό" και τα φύλλα μαζί. Αλλά μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία μόνοι σας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ρολό στο τραπέζι και αφήστε το μόνο του για 2-3 ώρες. Η προετοιμασία του Koporye Ivan-tea, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνει τη ζύμωση. Μέχρι το τέλος της δεύτερης - τρίτης ώρας, οι διαδικασίες ζύμωσης θα ξεκινήσουν στα θρυμματισμένα φύλλα που έχουν αφήσει χυμό. Τελικά, θα πρέπει να καταλήξετε με θρυμματισμένο τσάι ιτιάς με ένα ελαφρώς ευχάριστο άρωμα από κομπόστα αχλαδιών.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα τσαλακωμένα φυτά σε βάζα τριών λίτρων, συμπιέζοντας τη μάζα με τον πιο προσεκτικό τρόπο. Κλείστε τα δοχεία στην κορυφή με νάιλον καπάκια. Αφήστε το μείγμα να ζυμώσει για 36-40 ώρες. Για να μην συγχέεται η ώρα, γράψτε στα εξώφυλλα την ημέρα και την ώρα του σελιδοδείκτη.
Βήμα 6
Εάν τα φύλλα και τα λουλούδια τσαγιού ιτιάς συγκομίστηκαν στα τέλη του καλοκαιριού, πραγματοποιήστε ένα επιπλέον βήμα ζύμωσης. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα πιο αρωματικό τσάι Koporsky Ivan. Αφαιρέστε την πράσινη μάζα από τα βάζα και ξεπλύνετε με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα υγρό πανί και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.
Βήμα 7
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 100 C. Στεγνώστε το τσάι για 1,5-2 ώρες. Στο τέλος της ξήρανσης, αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία. Ανακατέψτε καλά το μείγμα από καιρό σε καιρό. Για πιο ομοιόμορφη θέρμανση, συνιστάται να τοποθετείτε δύο κόκκινα τούβλα στο κάτω μέρος του φούρνου.
Βήμα 8
Βάλτε το τελικό τσάι Koporsky Ivan στα βάζα και καλύψτε το τελευταίο με καπάκια. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αποξηραμένα φύλλα σε ξηρό και κατά προτίμηση σκοτεινό μέρος.
