Νόστιμο, όμορφο και προσιτό - η συνταγή για κοτόπουλο σούπα πληροί αυτές τις απαιτήσεις. Για να φτιάξετε μια ελαφριά σούπα κοτόπουλου, θα χρειαστείτε φαγητό που βρίσκεται πάντα στο ψυγείο.
Είναι απαραίτητο
-
- νερό - 2, 5 λίτρα
- κοτόπουλο - 400 g
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πατάτες - 3 κομμάτια
- καρότα - 1 τεμ
- φιδέ άχυρο - 100 g
- φυτικό λάδι
- χόρτα
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κοτόπουλο (στήθος, πλάτη ή φτερά), πλύνετε και ξεφλουδίστε από το δέρμα. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας με το δέρμα, αλλά τότε ο ζωμός θα είναι πιο παχύς. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα 3/4 της κατσαρόλας με νερό. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Αλατοπιπερώστε με γεύση και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον τελικό ζωμό και αποσυναρμολογήστε το σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα. Το μαγειρεμένο κρεμμύδι μπορεί ήδη να τραβηχτεί και να πεταχτεί. Βάλτε το κρέας πίσω στη σούπα μαζί με τις πατάτες. Θα είναι έτοιμα σε άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια (νέα, όχι το ζωμό κοτόπουλου). Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη. Σοτάρετε αυτό το τηγανητό σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Κυριολεκτικά μετά από 2-3 λεπτά, όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα κοτόπουλου.
Στο ίδιο στάδιο, ρίξτε μια χούφτα λεπτών φιδιών στο βραστό ζωμό και αφήστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αφαιρέστε την έτοιμη κοτόπουλο από τη σόμπα και αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι - έτσι η γεύση του πιάτου θα γίνει βαθύτερη και πλουσιότερη.
