Το κέικ "ερείπια των μετρήσεων" μοιάζει πραγματικά με ερείπια, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του επιδορπίου - είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιεσδήποτε διακοπές. Η συνταγή για το ίδιο το "count's ruins" είναι αρκετά απλή, αλλά πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να προετοιμάσετε ένα ολόκληρο ανάχωμα μαρέγκας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη μαρέγκα:
- ασπράδια αυγού 4 τεμ.
- ζάχαρη 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη βανίλιας 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
- Για την κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα 8-10 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο 200 g.
- Για διακόσμηση:
- μπάρα σοκολάτας;
- καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά σε αφράτο και σταθερό λευκό αφρό. Ρίξτε μισό ποτήρι κανονική ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο ζάχαρη βανίλιας σε αυτά σε ένα λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά τη μάζα με ένα κουτάλι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος ή λάδι σε ένα ταψί. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλώστε το μελλοντικό bezeshki ή πιέστε τα με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Εάν η μάζα κτυπηθεί σωστά, θα πρέπει να διατηρεί το σχήμα της καλά όταν είναι τοποθετημένη σε επίπεδη επιφάνεια.
Βήμα 3
Ψήνουμε μαρέγκες για 1-2 ώρες στους 80-100 βαθμούς. Αυτή η διαδικασία μοιάζει περισσότερο με το στέγνωμα από το ψήσιμο, οπότε αν η σόμπα είναι παλιά και υπερθέρμανση, μπορείτε να την ανοίγετε από καιρό σε καιρό (αλλά μην χτυπάτε, διαφορετικά η μάζα μπορεί να ηρεμήσει). Η μαρέγκα θα είναι έτοιμη όταν σκληραίνει.
Βήμα 4
Ενώ η μαρέγκα ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο (ρυθμίστε την ταχύτητα σε χαμηλή ή μέτρια). Ταυτόχρονα, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, αυξήστε την ταχύτητα και κτυπήστε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα μαρέγκας σε ένα επίπεδο πιάτο. Πάρτε τις επόμενες μαρέγκες κάθε φορά, βυθίστε στο κάτω μέρος της κρέμας και απλώστε στο πρώτο στρώμα. Τακτοποιήστε όλα τα υπόλοιπα έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια διαφάνεια.
Βήμα 6
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, συνθλίψτε τα καρύδια με γουδί. Ρίχνουμε σοκολάτα πάνω από το κέικ και πασπαλίζουμε με καρύδια στην κορυφή.
Βήμα 7
Ψύξτε το κέικ. Όταν η κρέμα σκληραίνει, μπορείτε να σερβίρετε το επιδόρπιο στο τραπέζι.
