Θέλετε πάντα να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Τα πουλερικά χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να τηγανίσουν από άλλα. Ταυτόχρονα, θέλετε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του πιο ευαίσθητου φιλέτου και όχι ένα κομμάτι ξηρού λευκού κρέατος. Υπάρχουν πολλά μυστικά για την παραγωγή νόστιμου κοτόπουλου.
Το μαγείρεμα του κοτόπουλου βιαστικά χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία οδηγεί στο γεγονός ότι το κρέας γίνεται σκληρό και η γεύση χάνεται. Ένα καλά τηγανητό κοτόπουλο όχι μόνο θα κορεστεί, αλλά θα φέρει αληθινή απόλαυση για ένα γκουρμέ, θα σας ενθουσιάσει με την τρυφερότητα του τηγανισμένου αρωματικού κρέατος.
Επίδραση των γαλακτοκομικών προϊόντων στην ποιότητα του κρέατος
Το μυστικό του γάλακτος και των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση έχει αποκαλυφθεί εδώ και πολύ καιρό. Ακόμα και το πιο σκληρό κρέας γίνεται πιο μαλακό και πιο ζουμερό μετά τη γήρανση στο γάλα. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε το σφάγιο με γάλα, να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και πριν το τηγανίσετε το κοτόπουλο, αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Στη συνέχεια τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά και τηγανίζουμε. Το κρέας θα είναι μαλακό, τρυφερό και ζουμερό.
Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή μαγιονέζα. Η αρχή είναι η ίδια, μόνο που πρέπει να αναμίξετε τη μαρινάδα με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο σε ίσες αναλογίες. Ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί να προστεθεί για γεύση. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου διαρκεί 30-40 λεπτά.
Αποδεδειγμένες "ντεμοντέ" μεθόδους
Οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας ήξεραν επίσης πώς να τηγανίζουν σωστά ένα κοτόπουλο, το έβαλαν σε ένα βάζο μισού λίτρου νερού και το έβαλαν σε φούρνο ή φούρνο. Σήμερα αυτή η μέθοδος είναι επίσης σχετική, αλλά οι γκουρμέ προτιμούν να χρησιμοποιούν κρασί αντί για νερό. Εξατμίζεται, διεισδύει στο κρέας, τυλίγοντας το με ένα γοητευτικό άρωμα και προσφέροντάς το με εκπληκτική γεύση και τρυφερότητα. Αυτό το κοτόπουλο δεν απαιτεί ένα πιάτο.
Σε προ-τηγανισμένα λαχανικά, το μαγειρεμένο κοτόπουλο με μπαχαρικά δεν θα στεγνώσει. Η γεύση των λαχανικών θα δώσει ατομική απόλαυση και η σύνθεση των αρωμάτων θα ξυπνήσει την όρεξη. Η πλήρωση λαχανικών θα παρέχει εξαιρετικές ιδιότητες στο κρέας. Είναι πολύ νόστιμο να μαγειρεύετε κρέας με τηγανητά κρεμμύδια, τα οποία προσθέτουν γλυκύτητα. Υπάρχουν επίσης πολλές ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές που ο καθένας μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης.
Σημαντικά σημεία
Για να τηγανίζετε κοτόπουλο πιο νόστιμο, αξίζει να τηρήσετε τον κανόνα: είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο παγωμένο σφάγιο για μαγείρεμα. Το κατεψυγμένο κρέας δεν παρέχει τις επιθυμητές ιδιότητες. Το λεμόνι, το ρόδι, ο χυμός ανανά θα προσθέσουν τρυφερότητα στο κρέας. Πρέπει να μαγειρέψετε σε θερμοκρασία 150-180 ° C. Εάν το τηγάνισμα γίνεται σε τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε κάθε πλευρά με πλήρη ισχύ καυστήρα μέχρι να ροδίσει.
Νόστιμο τρυφερό κρέας πουλερικών, μαγειρεμένο με ιδιαίτερη αγάπη, θα θυμόμαστε κάθε γκουρμέ. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις προτιμήσεις σας για τη σωστή χρήση των συστατικών.
