Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι κοτολέτες κρέατος και ψαριών, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή και το μυστικό της προετοιμασίας τους. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής - τηγανισμένα σε λιπαρά ή λάδι, στον ατμό - μπορεί να είναι είτε ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είτε ένα διαιτητικό γεύμα. Επομένως, μπορούν να βρεθούν στο μενού εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα πιάτο για αυτά ανάλογα με τα οφέλη και το περιεχόμενο θερμίδων.
Πλούσια και πλούσια σε θερμίδες πλευρικά πιάτα για κοτολέτες
Κατά την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη: ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμα είναι τα κοτολέτες σας, το συνοδευτικό πιάτο για αυτά πρέπει επίσης να είναι νόστιμο. Αυτό είναι ένα ξεχωριστό γεμάτο πιάτο που όχι μόνο ξεχωρίζει τη γεύση και το άρωμα των κοτολέτας, αλλά και τα συμπληρώνει. Ένα κλασικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με κοτολέτες κιμά και εκείνα για τα οποία χρησιμοποιήθηκε ψάρι είναι πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε όμορφο και νόστιμο, προσπαθήστε να επιτύχετε μια ομοιόμορφη συνέπεια χρησιμοποιώντας μια συντριβή. Φροντίστε να προσθέσετε γάλα και βούτυρο σε αυτό. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ένα χτυπημένο ωμό αυγό σε πουρέ πατάτας. Σερβίρετε πουρέ πατάτας με ψάρια ή μπιφτέκια κρέατος, βάλτε μια κουταλιά κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή. Οι νεαρές βραστές πατάτες θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για κοτολέτες.
Το βρασμένο ρύζι ταιριάζει επίσης καλά με κέικ κρέατος και ψαριού. Αλλά δεν πρέπει να το μαγειρεύετε σαν κουάκερ. Προετοιμάστε το ρύζι για ένα πιάτο σε ένα τηγάνι. Πρώτα, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στη συνέχεια μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε 70-100 g ζωμού λαχανικών, ψαριών ή κρέατος καθώς απορροφάται. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα μπαχαρικά. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν μαγειρεμένο και μόνο στη μέση είναι λίγο υγρό, σβήστε τη σόμπα, προσθέστε περισσότερο ζωμό, καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
Μην σερβίρετε τηγανητές πατάτες ως συνοδευτικό με κοτολέτες - αυτό θα είναι ένα αρκετά δυνατό τεστ για το συκώτι σας.
Με κοτολέτες κρέατος, μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά προσθέτοντας βούτυρο σε αυτό το πιάτο. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό που έμεινε μετά το τηγάνισμα των κοτολέτας, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ξεχωριστή σάλτσα, για παράδειγμα, τηγανίστε τα κρεμμύδια με καρότα και φρέσκες ντομάτες και στη συνέχεια σιγοβράστε ελαφρά τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.
Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες με ένα πιάτο, προσθέτοντας μερικά τουρσιά στο πιάτο: ψιλοκομμένο αγγουράκι, μια κουταλιά λάχανο τουρσί, αλατισμένη ντομάτα.
Συμπληρώματα διατροφής για κοτολέτες
Τέτοια πιάτα, όπως κοτολέτες, μπορεί να είναι πολύ νόστιμα και μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα. Τόσο το κέικ κρέατος όσο και το ψάρι σερβίρονται καλύτερα με λαχανικά, τις ίδιες πατάτες βραστές. Εάν πρόκειται για κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, βράστε ελαφρά τα λαχανικά σε βραστό νερό (3-4 λεπτά), τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, τα βάζετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και απλώς τα ζεστάνετε χωρίς τηγάνισμα. Προσθέστε λίγο μπαχαρικά και αλάτι. Εάν η διατροφή είναι αυστηρή, παραλείψτε το βήμα του τηγανιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο τα πράσινα φασόλια όσο και το κουνουπίδι ή το μπρόκολο με αυτόν τον τρόπο.
Για διατροφικά πιάτα, φρέσκα λαχανικά με τη μορφή σαλάτας ή απλά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια είναι επίσης κατάλληλα ως συνοδευτικό. Πράσινο φυλλώδες μαρούλι και μερικά κλαδάκια φρέσκων βοτάνων δεν έβλαψαν ποτέ.
