Το σπιτικό ψητό είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο από τη σειρά «κάθε μέρα». Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μια καλή νοικοκυρά έχει πάντα όλα τα συστατικά.
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 κιλά πατάτας
- 0,5 κιλά κρέατος (χοιρινό ή βόειο κρέας)
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 πιπεριά;
- 1 ντομάτα
- adjika;
- άλας
- μπαχαρικό;
- ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Εάν έχετε επιλέξει βόειο κρέας για το ψητό, τότε είναι καλύτερο να το μαρινάρετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το κρέας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με αραιωμένο ξύδι. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό θα κάνει το κρέας πιο μαλακό.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε δαχτυλίδια, την ντομάτα σε μικρές φέτες. Κόψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Για να αποφευχθούν οι πατάτες να γίνουν μαύρες, καλύψτε τις με κρύο νερό.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε ένα καζάνι. Τοποθετήστε το κρέας σε αυτό. Όταν γίνει λευκό, προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει καεί τίποτα.
Βήμα 4
Συνδυάστε το κρέας με ντομάτες, πιπεριές και καρότα. Προσθέστε λίγο adjika - αν δεν σας αρέσει πολύ πικάντικο, αρκεί το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Αλάτι ώστε ο χυμός λαχανικών γρήγορα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε μπαχαρικά και σκόρδο στο καζάνι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Τα καλύτερα μπαχαρικά είναι μαύρο πιπέρι, φουντουκιά, κύμινο και κουρκούμη. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών: "λυκίσκος-τσουνέλι", "καθολικό" και τα παρόμοια.
Βήμα 6
Προσθέστε πατάτες στα λαχανικά. Τηγανίζουμε λίγο σε καζάνι και μετά γεμίζουμε με ζεστό βραστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει μόλις τα λαχανικά. Δοκιμάστε το ζωμό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι ή μπαχαρικά, προσθέστε τα επίσης.
Βήμα 7
Σιγοβράστε το ψητό σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό ελαφρώς για 20-25 λεπτά. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού εξατμιστεί, σβήστε τη σόμπα και καλύψτε καλά το καζάνι με καπάκι. Αφήστε το πιάτο απότομο για 15-20 λεπτά και σερβίρετε.
Βήμα 8
Μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, λάχανο τουρσί ή αγγούρια τουρσί με ντομάτες είναι ιδανική για ψητό σπιτικό στιλ. Καλή όρεξη!
