Τα καταστήματα πωλούν κατεψυγμένα μεξικάνικα και χαβανέζικα μείγματα - δημοφιλή μείγματα λαχανικών. Εάν καλλιεργείτε λαχανικά στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή στον κήπο σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας φυτικά μείγματα. Η κατάψυξη στο σπίτι σας επιτρέπει να έχετε σχεδόν φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι όλο το χρόνο.
Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο μεξικάνικο μείγμα
Η σύνθεση του μεξικάνικου μείγματος περιλαμβάνει:
- πράσινο μπιζέλι
- καλαμπόκι;
- φασολάκια;
- καρότο;
- Πιπεριά;
- κρεμμύδι.
Όλα τα προϊόντα λαμβάνονται σε ίσα μέρη, για παράδειγμα, 200 g το καθένα.
Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε στον αέρα. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι και διαχωρίστε το καλαμπόκι από το σπάδικα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για τα φασόλια, κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές και κόψτε τα σε κομμάτια 3-4 εκ. Για πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και κόψτε επίσης σε κύβους. Δεδομένου ότι τα μπιζέλια ωριμάζουν νωρίτερα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα.
Βάλτε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα δοχείο, ανακατέψτε, απλώστε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο και στείλτε στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη, έτσι ώστε το μείγμα να παγώνει γρήγορα και οι ευεργετικές ουσίες να διατηρούνται στα λαχανικά. Στη συνέχεια διπλώστε το μεξικάνικο μείγμα σε σακούλες κατάψυξης και καταψύξτε.
Πώς να παγώσετε το μείγμα της Χαβάης
Το κύριο συστατικό στο μείγμα της Χαβάης είναι το ρύζι. Αναμιγνύεται με διάφορα λαχανικά: καλαμπόκι, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια. Βράστε το βρασμένο ρύζι (1 φλιτζάνι) και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και να στεγνώσει λίγο. Καρότα (2 τεμ.), Κρεμμύδια (1 κεφαλή), νεαρά κολοκύθια (1 τεμ.), Πιπέρι (5 τεμ.) Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Βράστε το καλαμπόκι (2 αυτιά) και στεγνώστε.
Καταψύξτε όλα τα συστατικά ξεχωριστά σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Στη συνέχεια συνδυάστε τα, χωρίστε το μείγμα σε σακούλες και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Το χειμώνα, ένα μείγμα λαχανικών θα βοηθήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα. Για να προετοιμάσετε το κατεψυγμένο μείγμα, αρκεί να βάζετε τα λαχανικά από τη σακούλα στο τηγάνι, να προσθέτετε λάδι και να τηγανίζετε. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα λαχανικών ή να φτιάξετε ένα πιάτο για κρέας.
